Zhu Ye Qing · new.thetea.app

Zhu Ye Qing jedan je od najprepoznatljivijih sečuanskih zelenih čajeva, zaštitni znak svete planine Emei Shan. Njegovi plosnati smaragdni listići, koji podsjećaju na mladi izdanak bambusa, i čist, svjež okus s dugim povratnim slatkim aftertasteom učinili su ovaj čaj klasikom kineske čajne umjetnosti. Jedinstvenost Zhu Ye Qinga leži u tome što je istovremeno naziv sorte čaja, registrirani trgovački znak i ime proizvođačke tvrtke – rijedak slučaj u svijetu čaja.

1. Klasifikacija i Podrijetlo:

Tip: Zeleni čaj (nefermentirani). Pripada kategoriji bian chao qing (扁炒青, biǎn chǎo qīng) – plosnatih prženih zelenih čajeva.
Kategorija: Poznati kineski čajevi. Iako Zhu Ye Qing nije uvršten u klasični popis „Deset poznatih čajeva” (十大名茶, shí dà míng chá) sastavljen u doba carstva, međunarodno je priznat 1985. godine i jedan je od najpoznatijih suvremenih kineskih zelenih čajeva. Prvi je čaj u Kini koji je dobio status Zhongguo Chiming Shangbiao (中国驰名商标) – „Kineskog općepoznatog trgovačkog znaka”.
Podrijetlo: Kina, pokrajina Sečuan (四川, Sìchuān), grad na razini prefekture Leshan (乐山, Lèshān), gradski okrug Emeishan (峨眉山市, Éméishān shì). Plantaže čaja smještene su na obroncima planine Emei Shan (峨眉山) – jedne od četiri svete budističke planine Kine i lokaliteta Svjetske baštine UNESCO-a (od 1996.).
Geografske koordinate: Približno 29°33′ s.g.š., 103°20′ i.g.d.

2. Povijest i Kulturno Značenje:

Povijest: Emei Shan je od davnina poznat po uzgoju čaja. U doba Tanga (唐, 618.–907.) Li Shan (李善) je u komentarima na Wenxuan (《文选注》) zapisao: „Emei obiluje ljekovitim travama, a čaj je posebno dobar, različit od [čajeva] Podnebeske.” U doba Songa (宋, 960.–1279.) pjesnik Lu You (陆游) slavio je emeijski čaj stihovima: „Snježni pupoljci upravo stigoše s Emeija – ne zaostaju za proljetnom berbom crvenih vrećica Guzhua” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Su Dongpo (苏东坡) također je ostavio stihove o čajevima Emei Shana. U doba Minga (明, 1368.–1644.) samostan Baishuisi (白水寺, kasnije preimenovan u Wanniansi – 万年寺) uzgajao je grmove čaja i isporučivao čaj dvoru kao gongcha (贡茶) – carski danak.

Suvremena povijest Zhu Ye Qinga započinje 1964. godine. Dana 20. travnja te godine zamjenik premijera Državnog vijeća, maršal Chen Yi (陈毅, Chén Yì), posjetio je Emei Shan i odsjeo u samostanu Wanniansi. Iguman mu je poslužio šalicu lokalnog čaja. Oduševljen okusom i aromom, Chen Yi je upitao ime napitka. Redovnik je odgovorio da je čaj lokalni proizvod koji još nije dobio ime i zamolio maršala da mu nadjene ime. Chen Yi je, pažljivo promotrivši plosnate zelene listiće u šalici, uskliknuo: „Kako su nalik na mlade listiće bambusa. Neka bude – Zhu Ye Qing.” Od tada se čaj proizvodi pod tim imenom, a od 1985. započinje njegovo međunarodno priznanje.

Godine 1985. Zhu Ye Qing je nagrađen zlatnom medaljom na 24. Međunarodnoj izložbi prehrambenih proizvoda (Madrid). Godine 1988. dobio je zlatnu nagradu na Kineskoj izložbi hrane. Godine 1998. poduzetnik Tang Xianhong (唐先洪) osnovao je tvrtku „Sichuan Emeishan Zhu Ye Qing Tea Co., Ltd.” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), sistematiziravši proizvodnju i uzdigavši „Zhu Ye Qing” na razinu nacionalnog brenda. Godine 2002. tvrtka je formulirala filozofiju brenda – „Pingchangxin” (平常心) – „Obično srce” (smirenost duha). Zhu Ye Qing postao je službeni čaj kineske nacionalne reprezentacije u igri Go (围棋).
Naziv:
- „Zhu” (竹) – bambus.
- „Ye” (叶) – list.
- „Qing” (青) – zelen, svjež, mlad. Tako „Zhu Ye Qing” doslovno znači „Zeleni bambusov list” – metafora koja vjerno prenosi izgled čajnog listića: plosnatog, zašiljenog, smaragdno zelenog.
Kulturno značenje: Zhu Ye Qing je neraskidivo povezan s duhovnom atmosferom Emei Shana – mjesta hodočašća budista i taoista. Budistički redovnici su stoljećima kultivirali grmove čaja na obroncima planine, koristeći čaj za meditaciju i prijem gostiju. Danas se Zhu Ye Qing doživljava kao simbol harmonije, čistoće i sečuanske čajne tradicije. Popularan je dar koji izražava poštovanje i pažnju, a često se povezuje s filozofijom „pingchangxin” – umijećem vrednovanja jednostavnih, autentičnih stvari.

3. Botanički Opis i Sirovina:

Sorta / Kultivar: Za proizvodnju Zhu Ye Qinga koriste se lokalne sitnolisne i srednjelisne sorte čajnog grma (Camellia sinensis var. sinensis), povijesno rasprostranjene na obroncima Emei Shana. To su pretežno predstavnici sečuanske skupine sitnolisnih populacijskih sorti (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), poznatih i kao „lao chuan cha” (老川茶) – „stari sečuanski čaj”. Grmovi su niski (1–2 m), kompaktne krošnje i sitnih, gustih, tamnozelenih listova bogatih aminokiselinama i klorofilom.
Berba: Berba se obavlja rano u proljeće, strogo prije festivala Qingming (清明, Qīngmíng) – otprilike do 4.–5. travnja. Cjelokupna godišnja sirovina mora biti ubrana prije Qingminga. Optimalno razdoblje je 3–5 dana prije festivala.
Standard berbe: Za najviše gradacije beru se isključivo pojedinačni pupovi (单芽, dān yá) ili jedan pup s jedva otvorenim prvim listićem (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). Za 500 g gotovog čaja potrebno je od 35.000 do 45.000 pojedinačnih čajnih pupova.
Zahtjevi za sirovinu: Sirovina mora biti ujednačene veličine, neoštećena, sočna. Berba se obavlja samo po suhom vremenu. Odbacuju se pupovi s mehaničkim oštećenjima, tragovima insekata i neujednačenom bojom.

4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:

Regija: Planina Emei Shan smještena je na jugozapadnom rubu Sečuanske zavale. To je jedna od četiri svete budističke planine Kine, uvrštena na Popis Svjetske baštine UNESCO-a kao lokalitet prirodnog i kulturnog značaja. Emei Shan karakterizira izražena vertikalna klimatska zonalnost – od suptropske u podnožju do subarktičke na vrhu, što je rodilo lokalnu izreku: „Jedna planina sadrži četiri godišnja doba, na deset lija – drugačije vrijeme” (一山有四季，十里不同天).
Nadmorska visina uzgoja: 800–1200 m nad morem. Glavni čajni vrtovi koncentrirani su na obroncima u područjima samostana Wanniansi (万年寺), Qingyinge (清音阁), Bailongdong (白龙洞) i Heishuisi (黑水寺).
Klima: Suptropska monsunska, s izraženim utjecajem planinskog reljefa. Prosječna godišnja temperatura u zoni čajnih plantaža (800–1200 m) iznosi 13–15 °C. Godišnja količina oborina u podnožju iznosi oko 1550 mm, na visinama do 1200 m – do 1750 mm i više. Planine su gotovo cijele godine obavijene oblacima i maglom, što osigurava visoku vlažnost zraka i difuzno osvjetljenje. Mala količina izravne sunčeve svjetlosti i značajna razlika dnevnih i noćnih temperatura (8–12 °C) pogoduju usporenom rastu izdanaka, nakupljanju aminokiselina, klorofila i aromatskih tvari u listovima.
Tla: U zoni rasta čajnih grmova (600–1500 m) prevladavaju planinska žuta tla (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), obogaćena organskim tvarima, kiselinske reakcije (pH 4,5–6,0). Na pojedinim dijelovima susreću se žuto-smeđa tla. Tla su formirana na sedimentnim stijenama, sadrže bogat skup mikroelemenata i osiguravaju optimalnu drenažu.
Ekologija: Emei Shan prekriven je gustim šumama (više od 5000 biljnih vrsta i 2300 životinjskih vrsta). Čajni vrtovi smješteni su među šikarama bambusa i zimzelenim širokolisnim drvećem koje stvara prirodnu sjenu. Nepostojanje industrijskih objekata u planinskoj zoni osigurava čistoću zraka i vode. Dugi zimski period prirodnim putem ograničava populaciju štetnika, što smanjuje potrebu za tretiranjem pesticidima.

5. Tehnologija Proizvodnje:

Zhu Ye Qing pripada plosnatim prženim zelenim čajevima (扁炒青). Tehnologija se temelji na tradicionalnim emeijskim metodama, unaprijeđenima primjenom standardiziranih procesa, a uključuje ključnu operaciju „tri prženja – tri hlađenja” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

Berba (采摘 — cǎi zhāi): Ručna berba pojedinačnih pupova ili pupova s jednim jedva razvijenim listićem. Provodi se strogo prije Qingminga, u jutarnjim satima, po suhom vremenu.
Venuće / Razastiranje (摊晾 — tān liáng): Ubrana sirovina razastire se tankim ravnomjernim slojem u sjeni na bambusovim pladnjevima nekoliko sati (obično 3–6 sati) radi isparavanja dijela površinske vlage i početka formiranja arome.
Fiksacija zelenila – „ubijanje zelenila” (杀青 — shā qīng): Prženje pri visokoj temperaturi (oko 200–220 °C) radi inaktivacije enzima, zaustavljanja oksidacije i očuvanja zelene boje. Faza je kritički važna za formiranje karakteristične arome i uklanjanje sirovog travnatog priokusa.
Oblikovanje – „tri prženja, tri hlađenja” (做形 — zuò xíng): Glavna osobitost tehnologije Zhu Ye Qinga. Listovi se oblikuju u plosnat „bambusov” oblik pomoću ručnih tehnika: dou (抖, potresanje), sa (撒, rasipanje), zhua (抓, zahvaćanje), ya (压, pritiskanje), dai tiao (带条, izvlačenje). Ciklus prženja i hlađenja ponavlja se tri puta uz postupno snižavanje temperature, čime se osigurava ravnomjerno sušenje, fiksacija oblika i razvijanje arome.
Prosijavanje (分筛 — fēn shāi): Razdvajanje gotovog čaja po frakcijama radi osiguranja ujednačenosti.
Završno pečenje – huiguo (辉锅 — huī guō): Završna obrada pri niskoj temperaturi za konačno uklanjanje zaostale vlage (do sadržaja ≤6,5 %), učvršćivanje oblika i pojačavanje arome.
Sortiranje (分级 — fēnjí): Gotov čaj sortira se prema izgledu i kvaliteti na gradacije.

6. Organoleptičke Karakteristike:

Izgled suhog lista: Plosnati, ravni, glatki listići zašiljenih vrhova, koji ponavljaju oblik mladog bambusovog lista. Boja – od nježnozelene do smaragdne, s blagim sjajnim odsjajem i tankim bijelim paperjem kod najviših gradacija. Listići su ujednačeni, homogene veličine.
Aroma suhog lista: Čista, svježa, s izraženim notama mladog zelenila i laganim kestenjastim prizvukom. Kod najviših gradacija javlja se delikatna cvjetna nota, nalik orhideji.
Aroma natopa: Nježna, visoka i čista. Dominiraju svježe travnate i cvjetne note s mekim kestenjastim podtonom. Aroma je postojana, razvija se postupno, pojačavajući se kako se šalica hladi.
Okus: Mekan, osvježavajući, s izrazito naglašenom svježinom (鲜爽, xiān shuǎng). Tijelo je lagano ili srednje lagano, tekstura glatka i svilenkasta. Na početku – čista zelena svježina, zatim se javlja slatkasti ton s finom orašastom notom. Gorčina i trpkost minimalni. Aftertaste je dug, čist, s izraženom povratnom slatkoćom (回甘, huígān) i osjećajem shengjin (生津) – ugodnog izlučivanja sline.
Boja natopa: Svijetlozelena ili žutozelena, prozirna, čista, s blagim smaragdnim tonom. Kod najviših gradacija – naglašeno „iskričava” i svijetla.
Čajno dno (skuha ni list): Nježni, cjeloviti, elastični listići i pupovi svijetlozelene boje. Ujednačeni, dobro razvijeni, zadržavaju oblik.

7. Kemijski Sastav:

Polifenoli (katehini): Sadržaj čajnih polifenola u Zhu Ye Qingu je umjeren za zeleni čaj, što je uvjetovano visokoplaninskim podrijetlom i ranom proljetnom berbom. Glavni katehini: epigalokatehin-3-galat (EGCG), epikatehin (EC), epikatehingalat (ECG). Polifenoli osiguravaju snažno antioksidativno djelovanje.
Aminokiseline: Povišen sadržaj slobodnih aminokiselina karakteristična je crta visokoplaninskih proljetnih čajeva. Glavna komponenta je L-teanin (氨基酸, ānjī suān), odgovoran za slatkoću, umami punoću okusa i opuštajući učinak bez sedacije. Visoki omjer aminokiselina prema polifenolima određuje mekoću i svježinu Zhu Ye Qinga.
Alkaloidi: Kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – sadržaj umjeren, tipičan za proljetne zelene čajeve (orijentacijski 25–35 mg/g suhog lista). Prisutni su i teobromin i teofilin u tragovima.
Vitamini: Vitamin C (askorbinska kiselina) – u svježem zelenom čaju zadržava se u značajnoj količini; vitamini skupine B (B1, B2); vitamin A (u obliku β-karotena); vitamin E.
Minerali: Fluor, kalij, magnezij, cink, mangan, selen. Planinska žuta tla Emei Shana obogaćuju čaj mikroelementima.
Klorofil: Visok sadržaj klorofila – rezultat zasjenjene, oblačne mikroklime i rane berbe – osigurava intenzivnu zelenu boju suhog lista i natopa.
Saponini (皂苷, zào gān): Prisutnost čajnih saponina bilježi se u referentnim izvorima kao osobitost čajeva s Emei Shana.
Eterična ulja: Zastupljena brojnim lako hlapljivim spojevima odgovornima za cvjetno-kestenjastu aromatiku. Visokoplaninsko podrijetlo i značajne dnevne varijacije temperature pogoduju nakupljanju aromatskih tvari.

8. Korisna Svojstva:

Tonirajući i opuštajući učinak: Kombinacija kofeina i L-teanina pruža blagi, ujednačeni priljev budnosti bez izražene uzbuđenosti, poboljšava koncentraciju i jasnoću mišljenja. Zhu Ye Qing tradicionalno se smatra „čajem za meditaciju”.
Antioksidativno djelovanje: Katehini (posebno EGCG) učinkovito neutraliziraju slobodne radikale, usporavajući oksidativne procese u stanicama.
Podrška kardiovaskularnom sustavu: Polifenoli zelenog čaja pomažu održavati normalnu razinu kolesterola i elastičnost krvnih žila.
Poboljšanje probave: Blago potiče lučenje probavnih enzima.
Jačanje imuniteta: Vitamin C, katehini i mikroelementi podržavaju obrambene funkcije organizma.
Zaštita usne šupljine: Fluor sadržan u čaju stvara na površini zubne cakline sloj fluoroapatita koji povećava otpornost na karijes. Katehini djeluju antibakterijski.
Podrška kognitivnim funkcijama: L-teanin potiče generiranje alfa-valova u mozgu, poboljšavajući pažnju i sposobnost učenja.
Važno: ove informacije su informativnog karaktera i nisu medicinska preporuka.

9. Priprema Čaja (Kuhanje):

Temperatura vode: 75–85 °C. Za najviše gradacije (Lundao, Jingxin) preporučuje se 75–80 °C; za standardne gradacije – do 85 °C. Kipuća voda strogo se ne preporučuje – „opari” nježne pupove, daje natopu žutilo i gorčinu.
Količina čaja: 3–5 g na 150–200 ml vode.
Posuđe: Poželjno je prozirno stakleno posuđe – visoka staklena čaša ili stakleni vrč. To omogućuje promatranje „plesa” čajnih listića – jedne od vizualnih atrakcija Zhu Ye Qinga: pupovi se postavljaju okomito, njišući se u vodi. Prikladna je i bijela porculanska gaiwan (盖碗, gàiwǎn) za tradicionalniji pristup. Šalica se ne poklapa poklopcem kako se nježni list ne bi „zapario”.
Postupak:
1. Zagrijte čašu ili gaiwan vrućom vodom i izlijte.
2. Stavite 3–5 g suhog čaja u posudu.
3. Zalijte vodom odgovarajuće temperature otprilike do trećine obujma, lagano protresite posudu radi „buđenja arome” (摇香, yáo xiāng).
4. Dolijte vodu do punog obujma. Prva infuzija – 30–60 sekundi.
5. Razlijte natop u šalice. Obratite pozornost na „ples listova” – pupovi se postavljaju okomito, stvarajući živopisnu sliku.
6. Ponovna kuhanja: 3–5 puta, postupno povećavajući vrijeme infuzije za 15–20 sekundi sa svakim prelijevanjem.
Napomena: Zhu Ye Qing ne zahtijeva ispiranje – nježni pupovi predaju aromu od prvih sekundi kontakta s vodom i prolijevanje prve infuzije bilo bi rasipništvo.

10. Čuvanje:

Temperatura: Optimalno – u hladnjaku na 0–5 °C. To je najbolji način očuvanja svježine i zelene boje.
Spremnik: Hermetičan, neproziran – porculanska, limena kutija ili folijska vrećica s zip zatvaračem. Proizvođačka tvrtka koristi vakuumsku ambalažu s dušikovim punjenjem, što znatno produljuje rok trajanja.
Neprijatelji čaja: Svjetlost (uništava klorofil i ubrzava oksidaciju), vlaga (potiče razvoj plijesni), visoka temperatura (ubrzava degradaciju aminokiselina i aromatskih tvari), nepoželjni mirisi (čaj aktivno upija okolne arome).
Rok trajanja: Na sobnoj temperaturi u hermetičnom spremniku – do 12 mjeseci. Otvoreno pakiranje preporučuje se potrošiti u roku od 2 mjeseca. Najizražajniji je u prvih 6 mjeseci nakon proizvodnje.

11. Cijena i Krivotvorine:

Cjenovna kategorija: Zhu Ye Qing je čaj srednjeg i visokog cjenovnog segmenta. Proizvođačka tvrtka izdvaja tri osnovne linije:
- Pinwei (品味, „Kušanje”) – osnovna linija, orijentacijski 560–930 juana po jin (500 g).
- Jingxin (静心, „Smiraj srca”) – probrana sirovina, orijentacijski 980–1200 juana po jin.
- Lundao (论道, „Put istine”) – najviša gradacija, izdvojena u samostalni brend, više od 5000 juana po jin. Sirovina s ograničenih vrhunskih parcela, svaka partija ručno se pregledava. Cijene se formiraju sezonalnošću (isključivo berba prije Qingminga), visokom radnom intenzivnošću (35.000–45.000 pupova na 500 g) i monopolnim statusom brenda.
Kako izbjeći krivotvorine:
- Kupujte čaj isključivo u službenim prodavaonicama tvrtke „Zhu Ye Qing” ili kod ovlaštenih distributera. „Zhu Ye Qing” je registrirani trgovački znak i samo je proizvod istoimene tvrtke originalan.
- Obratite pozornost na ambalažu: originalni Zhu Ye Qing pakira se isključivo u tvorničku vakuumsku ambalažu (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), nikada se ne prodaje u rinfuzi.
- Procijenite izgled: originalni Zhu Ye Qing – ujednačeni, plosnati, glatki pupovi iste veličine, smaragdnozelene boje. Nehomogen list, mutna boja – znakovi krivotvorine.
- Provjerite natop: proziran, čist, svijetlozelen ili žutozelen, bez zamućenja. Aroma čista, svježa, bez ustajalosti.
- Sumnjivo niska cijena – pouzdan znak imitacije. Pravi Zhu Ye Qing najviših gradacija ne može biti jeftin zbog ograničenog obujma sirovine i strogih standarda.

12. Zanimljivosti:

Zhu Ye Qing jedan je od rijetkih čajeva na svijetu gdje je naziv istovremeno trgovački znak, ime sorte i ime proizvođačke tvrtke. Taj je slučaj jedinstven za kinesku čajnu industriju: nijedan drugi proizvođač nema pravo izdavati čaj pod tim imenom.
Ime „Zhu Ye Qing” čaju nije dao redovnik niti čajni majstor, već maršal i diplomat – Chen Yi, jedan od osnivača NR Kine, ministar vanjskih poslova (1958.–1972.). Zanimljivo je da u Kini postoji istoimeni poznati liker na bazi bambusovih listova (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) iz pokrajine Shanxi – podudarnost naziva je slučajna.
Pri kuhanju u staklenoj čaši pupovi Zhu Ye Qinga demonstriraju dojmljiv „ples”: polako se postavljaju okomito, njišu se, spuštaju i ponovno podižu – takav prizor cijeni se podjednako kao i okus i aroma.
Brend „Lundao” (论道) pozicioniran je kao utjelovljenje ideje čajne ceremonije uzdignute na razinu „Daoa” – filozofskog puta. Dizajn brendiranih čajnih salona osmislio je hongkonški dizajner Alan Chan (陈幼坚) i koristi pet elemenata wu xing: bakar, hrast, kamen, vatru i vodu.
Tvrtka posjeduje gotovo 400.000 mu (oko 26.700 ha) certificiranih čajnih vrtova i baza za preradu, proizvodeći više od 3.600 tona čaja godišnje. Osim Zhu Ye Qinga, njoj pripadaju brendovi „Bitan Piaoxue” (碧潭飘雪) – poznati jasminov čaj, i „Lundao”.

13. Usporedba s Drugim Zelenim Čajevima:

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Najpoznatiji plosnati zeleni čaj Kine (Zhejiang). Oba čaja pripadaju kategoriji bian chao qing, no Long Jing ima širi, „pločasti” oblik lista i žućkastozelenu boju. Aroma Long Jinga je izraženija „pržena” kestenjasta; Zhu Ye Qing – nježnija, s naglašenijom cvjetnom komponentom. Okus Long Jinga je bogatiji i strukturiraniji; Zhu Ye Qing – mekši i delikatniji.
Emei Xue Ya (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): Sunarodnjak Zhu Ye Qinga, također raste na Emei Shanu. Xue Ya ima više „pahuljastu” teksturu (obilno bai hao), uvijeni oblik (za razliku od plosnatog kod Zhu Ye Qinga) i mekši, slađi profil. Povijesni korijeni Xue Ya su dublji – ime se spominje od doba Songa.
Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Još jedan poznati sečuanski zeleni čaj, ali iz drugog područja – planine Mengding Shan. Gan Lu je uvijeni, ne plosnati, s izraženijim slatkim i „žadnim” profilom. Tradicija Mengdinga seže do doba Hana, što ga čini jednim od najstarijih čajeva Kine.
Xianzhi Zhu Jian (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Također sečuanski plosnati zeleni čaj s Emei Shana, ali znatno višeg položaja (1500–1800 m). Ima karakterističnu kestenjastu aromu i zlatnožutu boju lista (kod najviših gradacija). Odlikuje se tradicionalnom tehnikom obrade s korištenjem bambusovih i drvenih alata. Pozicioniran je kao proizvod sa zemljopisnom oznakom.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Unatoč „bijelom” nazivu, također zeleni čaj, raste u Zhejiangu. List je širi i bljeđi nego kod Zhu Ye Qinga, s iznimno visokim sadržajem aminokiselina (do 6–8 %). Okus je izrazito sladak i „kremast”, dok je Zhu Ye Qing više „zelen” i svjež.

Zaključak:

Zhu Ye Qing je čaj rođen na sjecištu tisućljetne duhovne tradicije Emei Shana i suvremenog pristupa standardizaciji kvalitete. Njegovi smaragdni pupovi, koji streme uvis u staklenoj čaši, kao da ponavljaju obrise bambusovih šumaraka na obroncima svete planine. Svjež, čist, delikatno sladak – Zhu Ye Qing daruje osjećaj proljetne jasnoće i spokoja. To je idealan čaj za one koji cijene vizualnu estetiku ispijanja čaja ne manje od okusa i arome, i za one koji u šalici ne traže samo napitak, već trenutak kontemplativne tišine – onu samu „pingchangxin”, običnost srca, u kojoj i leži istinska dubina.