Qiāndǎo Yù Yè · new.thetea.app

Qiāndǎo Yù Yè mlad je, ali već cijenjeni zeleni čaj iz provincije Zhejiang, rođen na obalama slavnog jezera Tisuću otoka (千岛湖, Qiāndǎo Hú). Osmišljen 1982. godine na temelju tehnologije Xi Hu Long Jinga, koristeći lokalni kultivar Jiukeng, brzo je stekao priznanje: dobio je ime od legendarnog profesora Zhuanga Wanfanga i do 2007. postao proizvod sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla. Jedinstvena „jezersko-otočna” mikroklima, kisela šumska tla i najčišće vode vrhunskog vodospremnika oblikuju karakter čaja – bogatu aromu graha i orašastih plodova, pun i svjež okus te dug, slatkast aftertaste.

1. Klasifikacija i podrijetlo:

Vrsta: Zeleni čaj (nefermentiran), chaoqing (炒青, chǎoqīng) – sušen prženjem u woku. Podvrsta – bianxing (扁形, biǎnxíng) – plosnat oblik.
Kategorija: Suvremeni poznati kineski čajevi (新创名茶, xīnchuàng míngchá); regionalni zeleni čajevi provincije Zhejiang.
Podrijetlo: Kina, provincija Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), okrug Chun’an (淳安县, Chún’ān Xiàn), akvatorij jezera Qiandao (千岛湖, Qiāndǎo Hú). Jezgra proizvodnje – područje Qingxi (青溪, Qīngxī) i okolni planinski masivi s otočnom mikroklimom.
Geografske koordinate: Približno 29°36′ sjeverne širine, 118°54′ istočne dužine.

2. Povijest i kulturno značenje:

Povijest: Qiāndǎo Yù Yè jedan je od najuspješnijih „novih poznatih čajeva” Kine druge polovice 20. stoljeća. Njegova priča počinje 1982. godine, kada je čajno-šumarsko gospodarstvo uz jezero Qiandao (千岛湖林场, Qiāndǎo Hú Línchǎng) razvilo novi čaj koristeći lokalnu sortu Jiukeng (鸠坑, Jiūkēng) i prilagođenu tehnologiju Xi Hu Long Jinga. Prvobitno se čaj zvao „Long Jing s jezera Tisuću otoka” (千岛湖龙井, Qiāndǎo Hú Lóngjǐng). U srpnju 1983. slavni čajni znanstvenik, profesor Poljoprivrednog sveučilišta Zhejiang Zhuang Wanfang (庄晚芳, Zhuāng Wǎnfāng), posjetio je Chun’an radi inspekcije proizvodnje čaja. Ocijenivši snažne, dlakave pupoljke i jedinstvene pejzaže Tisuću otoka, vlastoručno je ispisao novo ime – „Qiāndǎo Yù Yè” (千岛玉叶, „Nefritni list Tisuću otoka”), čime je potvrdio individualnost čaja različitu od zapadnojezerskog Long Jinga.

Daljnje priznanje uslijedilo je brzo: u siječnju 1986. čaj je prošao službenu certifikaciju, 1987. registriran je zaštitni znak. Godine 1986. Qiāndǎo Yù Yè dobio je Drugu nagradu Zhejianga za znanstveno-tehnički napredak. Dvije godine zaredom, 1988. i 1989., nosio je naslov „prvoklasnog poznatog čaja provincije” Odjela za poljoprivredu Zhejianga. Godine 1991. izdana mu je potvrda „Poznati čaj provincije Zhejiang”. Kulminacija je uslijedila 2007., kada je Qiāndǎo Yù Yè stekao status proizvoda s nacionalnom oznakom zemljopisnog podrijetla (国家地理标志保护产品), čime je definitivno učvrstio status jezera Qiandao kao ključne čajne regije Zhejianga.
Naziv: „Qiandao” (千岛) – „tisuću otoka”, izravna aluzija na jezero Qiandao, umjetno vodno tijelo nastalo nakon izgradnje hidroelektrane Xin’anjiang. Na njegovoj površini rasuto je više od tisuću otoka koji stvaraju neponovljiv krajolik. „Yu” (玉, yù) – „nefrit, žad”, simbolizira vrijednost, čistoću i plemenitost čaja. „Ye” (叶, yè) – „list”. Tako puni naziv poetski dočarava sliku dragocjenog čajnog lista rođenog među tisućama otoka. Ime je dao profesor Zhuang Wanfang, koji je naglasio da bijele dlačice na snažnim pupoljcima čine čaj drukčijim od klasičnog Long Jinga i da zaslužuje vlastiti identitet.
Kulturno značenje: Qiāndǎo Yù Yè postao je zaštitni znak okruga Chun’an i jezera Qiandao – jednog od najvećih turističkih središta istočne Kine. Čaj je neraskidivo povezan s ekološkom reputacijom jezera: Qiandao je vodno tijelo nacionalne prve klase s prozirnošću do 7 metara, jedno od najčišćih slatkovodnih jezera u zemlji. Regija je od davnina poznata kao „Muzhou” (睦州, Mùzhōu) – povijesni naziv koji se pojavljuje u stihovima posvećenim lokalnim čajevima: „Na obali Tisuću otoka rođen – kvalitetom nadmašuje sve. Yu Ye i Yu Ya – sestrinski čajevi iz Muzhoua”. Jezerski teritorij ubraja se među prvih 44 državnih slikovitih zona Kine i među deset najboljih nacionalnih šumskih parkova. Za suvremeni Chun’an Qiāndǎo Yù Yè nije samo ekonomska osnova čajne industrije, već i kulturni brend koji spaja čaj i turizam.

3. Botanički opis i sirovina:

Sorta / Kultivar: Glavni kultivar – Jiukeng quntizhong (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng), sjemenska sorta na provincijskoj razini. Riječ je o povijesno oblikovanoj populaciji Camellia sinensis var. sinensis koja se odlikuje velikim, mesnatim listovima s obilnim dlačicama. Sadržaj čajnih polifenola veći je od 30 %, što osigurava izraženu dubinu okusa. Kultivar ima visoku prilagodljivost i univerzalnu prikladnost za različite vrste obrade. Dodatno se koristi kultivar Long Jing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) – za podizanje kvalitete ranog proljetnog uroda zbog ranijeg vegetacijskog ciklusa.
Berba: Glavna berba – rano proljeće. Rokovi variraju: Long Jing 43 daje prvi urod otprilike od 20. ožujka, Jiukeng – od kraja ožujka. Vrhunac kvalitete – razdoblje od Qingminga (清明) do Guyua (谷雨). Nakon Guyua list se koristi za svakodnevni čaj (chaoqing, 炒青).
Standard berbe: Za posebnu klasu (teji) – pupoljak s jednim nerazvijenim listom (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn), pri čemu pupoljak mora biti dulji od lista. Na 500 g svježeg lista dolazi 4100–4300 pupoljaka. Za prvi klasu – pupoljak s jednim listom, dopuštena je neznatna neujednačenost. Za drugu klasu – dopušten je mali udio sirovine „pupoljak + dva lista”. Opći zahtjevi: ne dopuštaju se oštećeni, ljubičasti, pretjerano tanki ili prezreli izbojci; sirovina mora biti ujednačena, čista, s izraženim dlačicama.
Zahtjevi za sirovinu: Svježi list nakon berbe prolazi obavezno razastiranje (摊放, tānfàng) u trajanju od 6–12 sati, sve dok vlaga ne padne na 70–72 %. Taj je stupanj kritično važan za oblikovanje arome i pripremu lista za prženje.

4. Terroir i uvjeti uzgoja:

Klima i reljef: Područje jezera Qiandao pripada zoni suptropske monsunske klime. Srednja godišnja temperatura iznosi 15–17 °C, razdoblje bez mraza – 230–270 dana, godišnja količina oborina – 1319,7 mm. Glavna kišna razdoblja – proljetne kiše i sezona „šljivinih kiša” (meiyu). Srpanj–kolovoz je sušno razdoblje (伏旱, fúhàn). Reljef okruga Chun’an uglavnom je brežuljkast, s visinskom razlikom: periferija je uzdignuta, središnji dio – nizinski, zauzet jezerom. Ključna značajka terroira – „jezersko-otočna mikroklima” (湖陆小气候, hú lù xiǎo qìhòu): ogromna masa slatke vode ublažava temperaturne oscilacije, stvara obilne jutarnje magle i stabilnu vlažnost, optimalnu za grmove čaja.
Nadmorska visina uzgoja: Čajni vrtovi smješteni su na brežuljkastim padinama oko jezera na visini od 200–600 m. Jezgra kvalitetne proizvodnje – područje Qingxi, gdje prašume stvaraju prirodno zasjenjenje.
Tla: Kiseli crvenozem (红壤, hóng rǎng) i pjeskovita tla (砂质土), bogata mineralima. Reakcija je blago kisela, optimalna za Camellia sinensis.
Ekologija: Šumski pokrov područja Qiandao kreće se od 81 % do 93 %. Jezero ima status vodnog tijela nacionalne prve klase (国家一级水体) s prozirnošću do 7 metara. Takva ekološka čistoća okoline izravno utječe na kvalitetu sirovine za čaj.

5. Tehnologija proizvodnje:

Tehnologija Qiāndǎo Yù Yèa vuče podrijetlo iz metoda Xi Hu Long Jinga, ali je prilagođena značajkama lokalnog kultivara Jiukeng s njegovim velikim, dlakavim pupoljcima. Cijeli se proces odvija u plosnatom woku; gotov čaj mora udovoljavati standardu „četiriju kvaliteta”: sjaj, plosnatost, ravnost, uspravnost (光、扁、平、直, guāng, biǎn, píng, zhí). Gubitak mase tijekom postupka iznosi 60–65 %, konačna vlaga – ne više od 6 %.

Berba svježeg lista (鲜叶采摘, xiānyè cǎizhāi): Ručna berba prema gore opisanom standardu. Zahtijeva se potpuna usklađenost s kriterijima „nježnosti, ujednačenosti, čistoće” (嫩、匀、净, nèn, yún, jìng).
Razastiranje (摊放, tānfàng): Ubrani list razastire se na bambusovim posudama u zasjenjenom, prozračenom mjestu 6–12 sati. Pritom vlaga opada s ~78 % na 70–72 %, dolazi do djelomičnog razlaganja bjelančevina i oslobađanja hlapljivih aromatskih spojeva.
Fiksiranje i oblikovanje (杀青做形, shāqīng zuòxíng): Obavlja se u plosnatom woku. Za najvišu sortu – 110–120 °C, za srednju – 120–130 °C. List se polaže u obrocima od 150 g (viša sorta) ili 200 g (srednja). Majstor rabi izmjenu ručnih pokreta: „protresanje” (抖, dǒu), „vođenje” (带, dài), „pritiskivanje” (捺, nà), „zahvaćanje” (抓, zhuā), „prelaganje” (搭, dā). Zadaća je zaustaviti fermentativnu oksidaciju, ravnomjerno omekšati list, ukloniti travnati miris i dati početni plosnat oblik. Gotovost se određuje po tamnjenju lista i njegovoj sposobnosti oblikovanja. Oblikovani poluproizvod odlaže se radi hlađenja i izjednačavanja vlage (摊凉回潮, tānliáng huícháo).
Prosijavanje i razastiranje (筛分摊凉, shāifēn tānliáng): Međufazno razdvajanje prema veličini i uklanjanje fragmenata.
Završno prženje i učvršćivanje oblika (煇锅定型, huì guō dìngxíng): Obavlja se na 70–80 °C. Glavni pokreti – „protresanje” (擞, sǒu), „ispravljanje” (挺, tǐng), „pritiskivanje” (压, yā), „brušenje” (磨, mó). Na tom stupnju vrijedi pravilo „ruka ne ispušta čaj, čaj ne napušta wok” (手不离茶，茶不离锅). Kontrola pritiska je kritična: prekomjerna sila lomi list, preslaba ne daje potrebnu plosnatost; pregrijavanje čini čaj žutim, nedovoljno zagrijavanje – potamnjuje ga. Rezultat su glatke, plosnate, uspravne čajne iglice sa svilenkastim sjajem.
Završno prosijavanje i sortiranje (筛分整理, shāifēn zhěnglǐ): Suhi čaj se prosijava radi ujednačavanja frakcije, uklanjanja lomova i prašine. Razvrstavanje u gradacije prema veličini, cjelovitosti, količini dlačica i boji.

6. Organoleptičke karakteristike:

Vanjski izgled suhog lista: Plosnat, uspravan, blago spljošten (扁平挺直). Boja – zelena s nježnožutim odsjajem (翠绿嫩黄), s vidljivim bijelim dlačicama na površini. Pupoljci su veliki, čvrsti. Igličasti listići su glatki, ujednačeni, bez lomova. Izgledom podsjeća na Xi Hu Long Jing, ali se razlikuje po izraženijim dlačicama i donekle većom masivnošću lista.
Aroma suhog lista: Čista, visoka, s izraženom notom graha (豆香, dòu xiāng) – glavni ton – i mekanim podtonom svježeg zelenila (清香, qīng xiāng). Prisutna je lagana „mliječna” nježnost (嫩香, nèn xiāng) karakteristična za mladu sirovinu.
Aroma infuzije: Svježa, postojana, s dominantnim profilom graha i orašastih plodova. Kako se šalica hladi, pojavljuju se cvjetni i biljni polutonovi. Aroma je čista, bez stranih primjesa.
Okus: Bogat i punog tijela (醇厚, chúnhòu) – primjetno gušći nego kod klasičnog Xi Hu Long Jinga. Izražena svježina (鲜爽, xiānshuǎng), uvjetovana visokim sadržajem aminokiselina u kultivaru Jiukeng. Jasno povratno slatkasto aftertaste (回甘明显, huígān míngxiǎn). Bez gorčine i oštre oporosti pri ispravnom kuhanju. Kod dulje infuzije može se pojaviti umjerena trpkost.
Boja infuzije: Žutozelena, sjajna, prozirna (黄绿明亮). Kod svježeg čaja – s nježno zelenkastim sjajem; stajanjem infuzija tamni.
List nakon kuhanja (čajno dno): Nježnozeleni, mesnati, ujednačeni listići, skupljeni u uredne „buketiće” (嫩绿成朵, nèn lǜ chéng duǒ). Listovi su elastični, čvrsti. Jednolična obojenost bez pjega i potamnjenja znak je kvalitetne obrade.

7. Kemijski sastav:

Čaj se odlikuje visokim udjelom polifenola (>30 % – karakteristična značajka kultivara Jiukeng) te bogatim aminokiselinskim profilom.

Polifenoli (katehini): Više od 30 % suhe mase – iznad prosjeka za zelene čajeve. Glavne komponente – EGCG, ECG, EGC. Osiguravaju antioksidativnu aktivnost, strukturnu gustoću okusa i oporu komponentu, uravnoteženu aminokiselinama.
Aminokiseline: Visok sadržaj (precizne brojke za Qiāndǎo Yù Yè nisu standardizirane, ali početna sirovina Jiukeng odlikuje se dobrom akumulacijom aminokiselina). L-teanin – glavna komponenta koja oblikuje slatkoću i umami-slično „tijelo”.
Alkaloidi: Kofein – umjeren sadržaj koji osigurava blag tonizirajući učinak u sinergiji s L-teaninom. Prisutni su i teobromin i teofilin.
Vitamini: Vitamin C – relativno visok sadržaj u svježoj sirovini. Vitamini skupine B. Vitamin K.
Minerali: Fluor – 200–300 ppm (jačanje zubne cakline). Kalij, mangan, cink. Kiseli crvenozemi s bogatim mineralnim sastavom osiguravaju bogat elementni profil.
Flavonoidi: Dodatni antioksidativni spojevi, uključujući viteksin, morin i katehine. Zabilježeno je izraženo antibakterijsko djelovanje.

8. Korisna svojstva:

Antibakterijsko djelovanje: Čajni polifenoli imaju izraženu baktericidnu aktivnost – potiskivanje rasta dizenterijske bakterije prema procjenama prelazi 90 %.
Antioksidativna zaštita: Visok sadržaj katehina (>30 % polifenola) neutralizira slobodne radikale, podržavajući zdravlje stanica.
Jačanje zubne cakline: Sadržaj fluora 200–300 ppm doprinosi stvaranju zaštitnog sloja na caklini, a antibakterijsko djelovanje polifenola suzbija kariogene mikroorganizme.
Podrška metabolizmu i zdravoj težini: Kofein zajedno s polifenolima potiče razgradnju masti i termogenezu.
Blag tonizirajući učinak: L-teanin i kofein stvaraju stanje smirene budnosti, poboljšavajući kognitivne funkcije bez tjeskobe.
Podrška kardiovaskularnom sustavu: Katehini doprinose snižavanju razine LDL kolesterola i održavanju elastičnosti krvnih žila.
Probavna podrška: Polifenoli i taninske tvari potiču izlučivanje probavnih enzima, olakšavaju probavu masne i teške hrane.

9. Kuhanje:

Temperatura vode: 80–85 °C. Strogo se ne preporučuje prelijevanje kipućom vodom – to uništava klorofil (infuzija postaje žuta) i pojačava gorčinu.
Količina čaja: 3 g na 150 ml (omjer 1:50). Za jači okus – 5 g na 150 ml.
Posuđe: Staklena čaša (preporučeno – omogućuje promatranje otvaranja lista i čistoću infuzije); bijeli porculanski gaiwan (盖碗); porculanska šalica s poklopcem.
Postupak:
1. Zagrijte posudu vrućom vodom, izlijte.
2. Stavite čaj. Koristite donji način ubacivanja (下投法) – čaj na dno, zatim voda.
3. Ispiranje nije obavezno za nježni zeleni čaj. Po želji – brzo ispiranje (1–2 sekunde).
4. Prvo prelijevanje – usmjereni mlaz (定点注水, dìngdiǎn zhùshuǐ), infuzija 10 sekundi. Izlijte ili počnite piti.
5. Sljedeća 2–5 prelijevanja – povećavajte vrijeme za 5–10 sekundi. Kvalitetni Qiāndǎo Yù Yè podnosi 5 kuhanja.
6. Infuziju se preporučuje piti odmah nakon izlijevanja – dugotrajno namakanje (dulje od 3 minute) pojačava oporu komponentu.

10. Čuvanje:

Kao i svi delikatni zeleni čajevi, Qiāndǎo Yù Yè osjetljiv je na svjetlo, toplinu, vlagu i strane mirise. Optimalni uvjeti čuvanja: hermetično pakiranje (vakuumska vrećica, čvrsto zatvorena limenka), temperatura 0–5 °C. Prilikom vađenja iz hladnjaka – držati u zatvorenom pakiranju dok ne dosegne sobnu temperaturu (1–2 sata) kako bi se izbjegla kondenzacija. Rok trajanja u hermetičnom pakiranju pri odgovarajućoj temperaturi – do 12 mjeseci. Nakon otvaranja – poželjno je potrošiti unutar 3–4 tjedna. Tradicionalna metoda: čaj se slaže u papirnate vrećice koje se lagano zbijaju i vežu, a zatim se stavljaju u glinene ili porculanske posude s čvrsto zatvorenim poklopcem.

11. Cijena i krivotvorine:

Qiāndǎo Yù Yè čaj je sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla (od 2007. godine), što podupire njegovu cjenovnu razinu i reputaciju. Cijena varira u širokom rasponu: sirovina prije Qingminga klase teji – najskuplja; čaj razdoblja Qingming–Guyu – optimalan omjer kvalitete i cijene; sirovina nakon Guyua – povoljna opcija za svakodnevnu upotrebu.

Kako izbjeći krivotvorine:

Vanjski izgled: Izvorni Qiāndǎo Yù Yè je plosnat, uspravan, s izraženim bijelim dlačicama i nježno žutozelenom bojom. Krivotvorine (često od manje kvalitetne sirovine iz drugih regija) izgledaju mutnije, neujednačene boje i s polomljenim fragmentima.
Aroma: Čista aroma graha/orašastih plodova bez pljesnivosti i sirove travnatice. Odsutnost karakteristične note graha ukazuje na zamjenu.
Infuzija: Treba biti sjajna žutozelena, prozirna. Mutna ili tamna infuzija upućuje na nekvalitetnu sirovinu ili narušenu tehnologiju.
Okus: Punog tijela, svjež, s izraženim huiganom. Pljosnat, vodenast okus bez aftertastea znak je krivotvorine.
Izvor: Kupovati čaj s oznakom zemljopisnog podrijetla „千岛玉叶” od certificiranih proizvođača iz Chun’ana. Obratiti pažnju na datum berbe i transparentnost informacija o podrijetlu.

12. Zanimljive činjenice:

Ime čaju dao je profesor Zhuang Wanfang (1908.–1999.) – jedan od „četiriju stupova” kineske čajne znanosti 20. stoljeća, autor temeljnih radova iz taksonomije i povijesti čaja. Njegov kaligrafski natpis „千岛玉叶” čuva se kao relikvija čajne kulture Chun’ana.
Jezero Tisuću otoka (千岛湖) – najveće umjetno slatkovodno tijelo istočne Kine, nastalo 1959. nakon izgradnje hidroelektrane na rijeci Xin’an (新安江). Na njegovoj površini nalazi se 1078 otoka površine veće od 0,25 ha svaki. Upravo to jedinstveno vodeno prostranstvo stvara mikroklimu koja oblikuje karakter čaja.
Rijeka Xin’an, koja napaja jezero, opjevana je od Li Baija: „Pitam za Xin’anjiang – je li bistar do dna?” Čistoća tih voda nije samo pjesnička slika, već i stvarni ekološki standard: jezero zadržava status vodnog tijela prve klase s prozirnošću do 7 metara.
Qiāndǎo Yù Yè i Qingxi Yu Ya (清溪玉芽, Qīngxī Yù Yá) – „sestrinski čajevi iz Muzhoua”: oba se proizvode u istoj regiji po sličnoj tehnologiji, ali od različitih standarda sirovine. Pjesnički dvostih glasi: „S obala Tisuću otoka rođen – kvalitetom nadmašuje sve. Yu Ye i Yu Ya – sestrinski čajevi iz Muzhoua”.
Okrug Chun’an – najveći po površini u provinciji Zhejiang. Njegov povijesni naziv – Muzhou (睦州) – seže u doba Sui i doslovno znači „Zemlja sloge”.

13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Zhejianga:

Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Glavni „rođak” i izvor inspiracije za tehnologiju Qiāndǎo Yù Yèa. Razlike su znatne: Long Jing koristi kultivar Long Jing 43 ili Qun Ti Zhong Long Jing (bez obilnih dlačica), njegova aroma je viša, „kestenasto-grahova”, oblik – besprijekorno plosnat, gladak, praktički bez dlačica. Qiāndǎo Yù Yè, zahvaljujući kultivaru Jiukeng, više je dlakav, masivnije je strukture pupoljka, gušćeg i punijeg okusa.
Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Zeleni čaj iz sjevernog Zhejianga (okrug Anji). Proizvodi se od albinoznog kultivara Bai Ye Yihao s rekordnim sadržajem aminokiselina (~6–7 %). Izgled – tanki, izduženi, svijetlozeleni sa žutim. Okus – izuzetno svjež, s izraženim umamijem i minimalnom trpkošću. Qiāndǎo Yù Yè, naprotiv, posjeduje veću punoću tijela i profil graha i orašastih plodova.
Jinhua Juyan (金华举岩, Jīnhuá Jǔyán): Povijesni zeleni čaj iz grada Jinhua, čije korijene sežu do dina Tang. Oblik – blago uvijen, aroma – cvjetno-voćna. Za razliku od plosnatog Qiāndǎo Yù Yèa, Juyan je voluminozniji oblikom i nježnijeg okusa.
Kaihua Long Ding (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Proizvodi se u okrugu Kaihua na zapadu Zhejianga. Oblik – uspravan, tanak, nalik igli. Aroma – čista cvjetno-kestenova, okus – lagan, svjež. Qiāndǎo Yù Yè razlikuje se plosnatim oblikom i bogatijim, gušćim okusom.

U zaključku:

Qiāndǎo Yù Yè čaj je mlad prema mjerilima kineske čajne povijesti, ali njegov strelovit put od bezimenog „jezerskog long jinga” do proizvoda s nacionalnom oznakom zemljopisnog podrijetla govori o besprijekornom terroiru i majstorstvu čajnih majstora Zhejianga. Iza svake plosnate, dlakave igličaste čajne latice stoji jedinstveni ekosustav – najčišće jezero među tisuću otoka, kisela šumska tla, monsunske magle. Aroma graha i orašastih plodova, pun, svjež okus s razvučenim huiganom i mesnati, elastični pupoljci na dnu šalice – sve to čini Qiāndǎo Yù Yè dostojnom alternativom za one koji cijene stil Long Jinga, ali traže bogatiju, „jezersku” interpretaciju.