Nanchuan Lü Cha

Nanchuan Lü Cha (南川绿茶, Nánchuān lǜchá) – „Zeleni čaj [okruga] Nanchuan” – zeleni je čaj iz okruga Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) u gradu pod izravnom upravom Chongqing (重庆市), koji raste na obroncima planine Jinfo Shan (金佛山, Jīnfóshān, „Zlatna Budina planina”, 2238 m) – UNESCO‑ova svjetskog nasljeđa (od 2014., u sklopu „Krških krajolika Južne Kine”), nacionalnog prirodnog rezervata i jednog od najvećih središta bioraznolikosti NR Kine (preko 5000 biljnih vrsta, više od 500 vrsta kralježnjaka). Čajna tradicija Nanchuana stara je preko 1700 godina – od darova naroda Ba (巴人, Bā rén) dvoru Zhoua do „Kronike čaja” iz doba Pet dinastija (《茶谱》, Chá Pǔ, V. st.), u kojoj je zabilježeno: „涪州出三般茶，宾化最上” – „Fuzhou proizvodi tri vrste čaja; onaj iz [okruga] Binhua [=Nanchuan] je najbolji.” Aminokiseline – 4,3 % (dvostruko više od prosjeka zelenog čaja), selen (Se) – ≥0,3 mg/kg u najvišem razredu, 260 maglovitih dana godišnje. Najviši razred – „Jinfo Yucui” (金佛玉翠, Jīnfó Yùcuì, „Nefritno zelenilo Zlatnoga Bude”), 5000–10 000 juana/kg. Četverostruka titula „Deset najboljih čajeva Chongqinga” (重庆市十大名茶, od 2008.). Do 2024. – 134 500 mua nasada (≈8967 ha), ukupna vrijednost sektora – 1,23 milijarde juana.

1. Klasifikacija i Podrijetlo:

• Tip: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran. Tehnologija – prženje u tavi i završno sušenje na drvenom ugljenu. Proizvodi se u tri oblika: ravni (紧直形, jǐn zhí xíng) – za najviši razred „Jinfo Yucui”, oblika obrve (眉形, méi xíng) – za prvi razred, masovni prženi u tavi (大宗炒青, dàzōng chǎoqīng) – za drugi razred i osnovne proizvode.

• Kategorija: Proizvod sa zemljopisnom oznakom NR Kine (全国农产品地理标志产品, 2012.). Četverostruki pobjednik ljestvice „Deset najboljih čajeva Chongqinga” (重庆市十大名茶, od 2008.). Zlatna medalja Međunarodnog sajma hrane u Ženevi (日内瓦国际食品博览会金奖, 1987. – nanchuanski crveni čaj). Prvo mjesto među svim izvoznim kineskim crvenim čajevima (全国外销第一名, 1980.). Status „Čajne baze NR Kine” (全国茶叶基地县, 1970.) za okrug.

• Podrijetlo: Kina, grad pod izravnom upravom Chongqing (重庆市), okrug Nanchuan (南川区). 29 općina. Zemljopisne koordinate: 106°54′–107°27′ I, 28°46′–29°30′ S. Jezgra: sjeverne općine – Daguan (大观镇, Dàguān Zhèn), Xinglong (兴隆镇, Xīnglóng Zhèn), Muliang (木凉镇, Mùliáng Zhèn), Hetu (河图镇, Hétú Zhèn), Qianfeng (乾丰镇, Qiánfēng Zhèn) – na visinama 750–1200 m, u pojasu oblaka, na tlima bogatim selenom (Se).

• Zemljopisne koordinate jezgre: Približno 29°10′ S, 107°10′ I.

2. Povijest i Kulturno Značenje:

• Povijest:

Shang‑Zhou – narod Ba (商周, ~XI.–III. st. pr. Kr.). Narod Ba (巴人), koji je nastanjivao sliv gornjega Yangtzea, davao je čaj dvoru Zhoua kao danak. Nanchuan je bio dio područja naroda Ba – jednoga od najstarijih područja proizvodnje čaja na svijetu.

Lu Yu i „Kanon čaja” (陆羽, 《茶经》, VIII. st.). „Otac čaja” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) zabilježio je: „巴山峡川有两人合抱” – „U klancima planine Ba nalaze se [stabla čaja] koja mogu obuhvatiti dva čovjeka.” Pretpostavlja se da su to drevna stabla čaja s planine Jinfo – do danas je u njezinu masivu sačuvano oko 2000 divljih stabala čaja (Camellia nanchuanica), od kojih je najveće staro navodno i do 2700 godina.

„Kronika čaja” (《茶谱》, V. st. / Pet dinastija). Mao Wenxi (毛文锡, Máo Wénxī) zapisao je: „涪州出三般茶，宾化最上” – „Fuzhou proizvodi tri vrste čaja; onaj iz [okruga] Binhua [=Nanchuan] je najbolji.” Jedan od najstarijih datiranih zapisa ovog kraja kao čajnoga područja.

1920‑e – izvoz. Nanchuanski crveni čaj izvozio se u Rusiju i Japan, a zeleni u Europu i SAD. Okrug je bio uključen u međunarodnu trgovinu čajem.

1970.–1987. – vrhunac. 1970.: Nanchuan dobiva status „Čajne baze NR Kine” (全国茶叶基地县). 1980.: nanchuanski crveni čaj osvaja prvo mjesto među izvoznim kineskim crvenim čajevima. 1984.: prvo mjesto Ministarstva trgovine. 1987. godina – vrhunac međunarodnog priznanja: zlatna medalja Međunarodnog sajma hrane u Ženevi za crveni čaj.

1990. – „Jinfo Yucui”. Stvaranje premium linije „金佛玉翠” (Jīnfó Yùcuì, „Nefritno zelenilo Zlatnoga Bude”) – zelenog čaja najvišeg razreda koji se oslanja na ravan oblik, ručnu obradu i selenom bogatu sirovinu.

2008.–2024. Četverostruka titula „Deset najboljih čajeva Chongqinga” (od 2008.). Zemljopisna oznaka (2012.). Do 2024.: 134 500 mua nasada (~8967 ha), ukupna vrijednost – 1,23 milijarde juana. Pjesnički nadimak: „金佛山珍” (Jīnfó Shānzhēn, „Dragocjenost Zlatne Budine planine”).

• Ime:

  • „Nanchuan” (南川, Nánchuān) – „Južna rijeka” – upravni okrug u sklopu Chongqinga, smješten na južnome podnožju planine Jinfo.
  • „Lü Cha” (绿茶, Lǜchá) – „Zeleni čaj” – izravna oznaka kategorije.
  • Najviši razred: „Jinfo Yucui” (金佛玉翠) – „Nefritno zelenilo Zlatnoga Bude” – izravna referenca na planinu Jinfo i nefritno‑zelenu boju mladih izbojaka.

• Kulturno značenje: Jinfo Shan – „Zlatna Budina planina” – dobila je ime po večernjem rumenilu: u ljetne i jesenske večeri, kada sunčeve zrake udaraju u višeslojne stijene, planina sja zlatnim svjetlom, „kao zlatni Buda koji odasilje nebrojene zrake”. Kao UNESCO‑ova svjetska baština (od 2014.), Jinfo Shan ulazi u seriju „Krških krajolika Južne Kine” i priznata je kao jedno od najvažnijih središta bioraznolikosti na planetu. Čaj s ove planine – „sveti napitak Zlatnoga Bude” – upija budističku simboliku „chan‑čaj yi wei” (茶禅一味, „čaj i chan – jedinstven okus”). Na Jinfo Shanu također rastu „Pet jedinstvenih [vrsta]” (金佛山五绝): divlja stabla čaja, četvrtasti bambus (方竹, Chimonobambusa quadrangularis), srebrna jela (银杉, Cathaya argyrophylla), ginko i drveni rododendron.

3. Botanički Opis i Sirovina:

• Sorta / Kultivar: Dva glavna klona: Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – standardni visokoprinosni kultivar, i Bayu Tezao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo, „Super‑rani Bayu”) – ultrarani klon bez dlaka, selekcioniran za uvjete Chongqinga. Dodatno – lokalne populacijske sorte (群体种, qúntǐ zhǒng), potomci drevnih stabala čaja. Biokemijski profil: aminokiseline – 4,3 %, polifenoli – 30,35 %. Na području Jinfo Shana također je sačuvano oko 2000 divljih stabala Camellia nanchuanica – endemične vrste krupnoga lista, koja je nacionalno zaštićena biljka prve kategorije.

• Razredi:

  • „Jinfo Yucui” (金佛玉翠, specijalni razred): Jedan pupoljak + jedan list u početnom stadiju (一芽一叶初展). Ručna obrada metodom „deset pokreta ruke” (十大手法, shí dà shǒufǎ). Oblik poput „bambusova lista” (竹叶形). Miris kestena s „nježnom” notom. Se ≥0,3 mg/kg. Cijena: 5000–10 000 juana/kg.
  • Prvi razred (一级): Jedan pupoljak + dva lista. Oblik obrve. Gust, postojan okus. Osnova ljetno‑jesenskoga čaja.
  • Drugi razred (二级): Jedan pupoljak + dva‑tri lista. Masovni prženi oblik.

4. Terroir i Uvjeti Uzgoja:

• Klima: Suptropska vlažna monsunska (亚热带湿润季风气候). Srednja godišnja temperatura – 15,1 °C (na vrhu Jinfo Shana ljeti samo ~17 °C, dok u Chongqingu bude ~28 °C). Srednja godišnja količina oborina – 1185 mm. Ključni pokazatelj – 260 maglovitih dana godišnje (雾日260天). Relativna vlažnost – 90 %. Prevladava difuzno svjetlo. Dnevna temperaturna razlika – preko 10 °C. Ti uvjeti stvaraju okruženje iznimno sporoga rasta izbojaka i intenzivnog nakupljanja aminokiselina.

• Nadmorska visina: 600–1200 m. Jezgra proizvodnje – 750–1200 m, u „pojasu oblaka” (云雾带, yúnwù dài). Jinfo Shan – istočni kraj planinskog lanca Dalou Shan (大娄山), glavni vrh Fengchui Ling (风吹岭) – 2238 m (prema nekim izvorima 2251 m).

• Tlo: Slabo kisela purpurna tla (紫色土, zǐsè tǔ) i žuti glineni horizonti (黄泥土, huángnítǔ), pH 4,5–6,5. Matična stijena – vapnenci perma. Organska tvar obilna. Ključna značajka: lokalno sadržaj selena (Se) prelazi 1 ppm – okrug Nanchuan prepoznat je kao najveća zona selenskih tala u Chongqingu (više od polovice teritorija). Selen je esencijalni element u tragovima, koji nedostaje većini čajnih regija.

• Vodni resursi: Rijeke izviru na Jinfo Shanu i ulijevaju se u Yangtze i Wujiang. Kvaliteta vode visoka, dio izvora sadrži stroncij (Sr) na razini standarda mineralnih voda.

• Ekologija: Šumski pokrov – 51 %. Nulto industrijsko onečišćenje u zoni jezgre. Bioraznolikost Jinfo Shana (preko 5000 biljnih vrsta, uključujući 181 endem koji postoji samo ovdje; više od 500 vrsta kralježnjaka) pruža prirodnu biološku zaštitu od štetnika, smanjujući potrebu za pesticidima na nulu za najviši razred.

5. Tehnologija Proizvodnje:

Tehnologija kombinira ručne postupke za najviši razred s mehanizacijom za masovne vrste. Za „Jinfo Yucui” primjenjuje se metoda „十大手法” (shí dà shǒufǎ, „deset pokreta ruke”: „zgrabiti, protresti, podložiti, pritisnuti, izvući…”), analogna metodi Lianyungang Yunwu Chaa. Suvremena proizvodnja integrira AI‑kontrolu temperature prženja.

• Razastiranje (摊放, tānfàng): Do 8 sati – osjetno duže nego kod većine zelenih čajeva. Produljeno razastiranje pri visokoj vlažnosti (90 %) pogoduje prethodnome enzimskom razgradnji proteina i nakupljanju slobodnih aminokiselina.

• „Ubijanje zelenila” (杀青, shāqīng): 130 °C. Metoda „bacanja i protresanja” (抛抖, pāo dǒu) – visoka frekvencija okretanja sprječava zagorijevanje i osigurava jednoličnu fiksaciju.

• Valjanje (揉捻, róuniǎn): Lagano prešanje, 4–8 minuta. Razara stanične membrane radi bolje ekstrakcije, oblikuje početni oblik.

• Primarno sušenje (初烘, chū hōng): Vrućim zrakom. Smanjenje vlažnosti na ~15–20 %.

• Ponovno sušenje (复烘, fù hōng): Međufaza za izjednačavanje vlažnosti.

• Završno sušenje na drvenom ugljenu (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi): Do sadržaja vlage ≤7 %. Drveni ugljen daje blago infracrveno grijanje, pojačavajući miris kestena bez „gorućih” nota karakterističnih za izravan plamen.

Za „Jinfo Yucui”: stroga zabrana pesticida i kemijskih gnojiva. AI‑sustav kontrolira temperaturu u stvarnom vremenu, prilagođavajući režim prženja prema podacima senzora vlažnosti i temperature lista.

6. Organoleptičke Karakteristike:

• Vanjski izgled suhog lista: Najviši razred: ravni, zbijeni listići, zeleni s obilnim paperjem, „poput bambusovih listova” (紧直绿润, jǐn zhí lǜ rùn). Prvi razred: oblika obrve (眉形), kompaktni. Masovni: pržena zelena masa.

• Miris suhog lista: Miris kestena (栗香, lìxiāng) – osnovni, topao, postojan. Kod najvišeg razreda – dodatna „nježna” nota (嫩香, nèn xiāng), svježa i pomalo mliječna. Kod masovnih vrsta – čist (清香, qīng xiāng).

• Miris otopine: Topli kesten, otvara se u dvije faze: prva – jasan „oraščan udar”, druga – blagi biljni val s laganom slatkoćom. Postojanost mirisa – 5–6 prelijevanja za najviši razred.

• Okus: Svjež (鲜爽, xiān shuǎng) – 4,3 % aminokiselina (dvostruko iznad prosjeka.) daje izražen „umami”-profil. Gust (醇厚, chún hòu) – visok sadržaj vodotopivih tvari (≥35 %). Povrat slatkoće – postojan, s dugim „mliječno‑slatkim” finišom. Gorčina i trpkost – minimalne zahvaljujući niskom omjeru polifenoli/aminokiseline.

• Boja otopine: Nježno zelena, sjajna (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng). Prozirna, s najblažim žutim tonom na svjetlu.

• Čajno dno (skuhani list): Žutozeleno, jednolično, listovi se otvaraju poput „buketa” (芽叶成朵, yá yè chéng duǒ) – znak pažljive berbe i obrade.

7. Kemijski Sastav:

• Aminokiseline (氨基酸): 4,3 % – dvostruko više od prosjeka zelenog čaja (~2–3 %). Glavna komponenta – L‑teanin (L-茶氨酸). Visok sadržaj uvjetovan je trima čimbenicima: 260 maglovitih dana (difuzno svjetlo potiskuje fotosintetsku pretvorbu teanina u katehine), dnevna razlika >10 °C (niske noćne temperature usporavaju katabolizam aminokiselina) i selenom bogata tla (Se sudjeluje u metabolizmu aminokiselina).

• Polifenoli (茶多酚): 30,35 % – umjereno visok pokazatelj. Profil katehina uravnotežen: dovoljna „tjelesnost” bez pretjerane trpkosti.

• Vodotopive tvari (水浸出物): ≥35 % – visoka „zasićenost” otopine, višekratno kuhanje.

• Selen (Se, 硒): ≥0,3 mg/kg u najvišem razredu. Iz tala Jinfo Shana bogatih selenom (lokalno Se >1 ppm). Selen je esencijalni element u tragovima s antioksidacijskim, imunomodulatornim i tireoprotektivnim djelovanjem.

• Kofein (咖啡碱): Orijentacijski 3,0–4,0 % – umjeren, tipičan za zeleni čaj.

• Vitamini: C, B₁, B₂, E, K. Vitamin C se čuva zahvaljujući blagoj obradi.

• Minerali: K, Mg, Mn, Zn, F, Se. Stroncij (Sr) – u tragovima iz planinskih izvora.

8. Zdravstvene Dobrobiti:

• Antioksidacijsko djelovanje: Polifenoli (30,35 %) + selen – dvostruki antioksidacijski sustav. Selen je kofaktor glutation‑peroksidaze – jednog od ključnih enzima antioksidacijske obrane.

• Tonizirajući učinak: Kofein + L‑teanin – blag, dugotrajan tonus bez anksioznosti.

• Podrška imunitetu: Aminokiseline (4,3 %) + selen. Teanin stimulira proliferaciju γ‑δ T-limfocita. Selen podupire funkciju timusa i proizvodnju protutijela.

• Podrška štitnjači: Selen je sastavni dio dejodinaza, enzima koji konvertiraju tiroksin (T₄) u trijodtironin (T₃). Redovita konzumacija Se‑čaja može biti korisna u područjima s nedostatkom selena.

• Podrška lipidnom metabolizmu: Katehini (prvenstveno EGCG) potiču oksidaciju masti i normalizaciju kolesterolskog profila.

• Kognitivne funkcije: L‑teanin poboljšava pažnju i radno pamćenje, stimulira α‑valove u mozgu.

• Zaštita zubne cakline: Fluor iz lista čaja ima karijes‑preventivno djelovanje.

9. Priprema Čaja:

• Temperatura vode: 80–85 °C za prvi i drugi razred. Za najviši razred „Jinfo Yucui” – 75 °C (nježna sirovina zahtijeva blaži režim).

• Količina čaja: 3 g na 150 ml (omjer 1:50).

• Posuđe:

  • Staklena čaša (玻璃杯): Optimalno za „Jinfo Yucui” – promatranje otvaranja „bambusovih listova”.
  • Gaiwan (盖碗): Za prvi i masovni razred – kontrolirana kratka prelijevanja.

• Postupak (staklena čaša, najviši razred):

  1. Zagrijte čašu kipućom vodom, odlijte.
  2. Nalijte vodu (75 °C) do 7/10 volumena.
  3. Dodajte čaj „gornjom” metodom (上投法, shàng tóu fǎ – prvo voda, zatim čaj).
  4. Prva infuzija – 30 sekundi.
  5. Svako sljedeće prelijevanje – +15 sekundi.
  6. Podnosi 4–5 dolijevanja.

• Postupak (gaiwan, prvi razred):

  1. Zagrijte gaiwan i chahai.
  2. Stavite 3–4 g čaja. Ispiranje – 5 sekundi, odlijte.
  3. Prvo prelijevanje – 15–20 sekundi.
  4. Svako sljedeće – +5 sekundi.
  5. Podnosi 6–8 prelijevanja.

10. Čuvanje:

• Uvjeti: Hermetična ambalaža, hladnjak 0–5 °C. Po mogućnosti – vakuumska ili dušikom ispunjena ambalaža.
• Novi čaj: „Odmor” 1–2 tjedna nakon proizvodnje radi stabilizacije mirisa.
• Neprijatelji čaja: Vlaga, svjetlost, toplina, strani mirisi. Se‑čaj posebno je osjetljiv na oksidaciju – čuvati strogo hermetično.
• Rok trajanja: U zapečaćenoj ambalaži pri 0–5 °C – do 18 mjeseci.

11. Cijena i Krivotvorine:

• Cjenovne smjernice:

  • „Jinfo Yucui” (金佛玉翠, najviši razred): 5000–10 000 juana/kg – premium razina, usporediva s elitnim Longjingom.
  • Prvi razred (一级): 800–2000 juana/kg.
  • Masovni (二级): Pristupačan, svakodnevni.

• Kako izbjeći krivotvorine:

  • Kupujte s oznakom zemljopisne zaštite „南川绿茶” – službeni zaštitni znak.
  • Izvorni „Jinfo Yucui” – ravni, zbijeni listići oblika „bambusova lista”, zeleni s paperjem. Krupni ili rastresiti listići znak su zamjene.
  • Provjerite miris: postojan miris kestena s „nježnom” notom. Odsutnost mirisa ili „travnati” oštri ton sumnjivi su.
  • Ocijenite otopinu: nježno zelena, sjajna, prozirna. Mutna ili tamna otopina odstupa od standarda.
  • Sumnjivo niska cijena: „Jinfo Yucui” ne može biti znatno niži od 5000 juana/kg.

12. Zanimljivosti:

• UNESCO‑va planina. Jinfo Shan – „Zlatna Budina planina” – dio UNESCO‑ove svjetske baštine (krški krajolici, 2014.). Preko 5000 biljnih vrsta, 181 endem, uključujući „Pet jedinstvenih” (五绝): divlja stabla čaja, četvrtasti bambus, srebrna jela, ginko, drveni rododendron. Nanchuan Lü Cha jedan je od rijetkih čajeva na svijetu koji raste na planini upisanoj u UNESCO‑ov registar.

• Lu Yu i „dva obuhvata”. „巴山峡川有两人合抱” – opis divovskih stabala čaja u „Kanonu čaja”, vjerojatno se odnosi na Jinfo Shan, gdje i danas raste oko 2000 divljih stabala Camellia nanchuanica, od kojih je najveće staro možda i 2700 godina.

• „Iz Binhua – najbolji” (V. st.). Mao Wenxi je u „Kronici čaja” iz doba Pet dinastija (《茶谱》) zabilježio Nanchuan (=Binhua) kao najbolje od triju čajnih područja Fuzhoua – jedno od najstarijih pisanih svjedočanstava o čaju ovoga kraja.

• Ženevsko zlato (1987.). Nanchuanski crveni čaj osvojio je zlatnu medalju Međunarodnog sajma hrane u Ženevi – vrhunac međunarodnog priznanja. Zanimljivo je da je slavu stekao crveni čaj, a brend se poslije „okrenuo” zelenom.

• 4,3 % aminokiselina – „maglena tajna”. Sadržaj aminokiselina dvostruko je veći od prosjeka zelenog čaja – rezultat 260 maglovitih dana, 90 % vlage i selenskih tala. Difuzno svjetlo potiskuje pretvaranje teanina u katehine, čuvajući „umami”-profil.

• AI‑kontrola + „deset pokreta ruke”. Suvremena proizvodnja „Jinfo Yucuija” spaja tradicionalne ručne tehnike (十大手法, naslijeđene od majstora Lianyunganga) s umjetnom inteligencijom koja u stvarnom vremenu kontrolira temperaturu prženja – jedna od tehnološki najnaprednijih čajnih linija jugozapadne Kine.

• „金佛山珍” – „Dragocjenost Zlatne Budine planine”. Pjesnički nadimak Nanchuan Lü Chaa, koji odražava njegovo podrijetlo s planine svjetskoga značaja.

13. Usporedba s Drugim Zelenim Čajevima:

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Klasičan sichuanski zeleni čaj, također iz planinskog područja (Mengding, 1456 m). Oblik – uvijen, miris – kesten. Nanchuan Lü Cha razlikuje se: višim sadržajem Se, ravnijim oblikom u najvišem razredu, s 260 maglovitih dana (nasuprot ~300 sunčanih dana za Mengding).

• Chongqing Yongchuan Xiuya (重庆永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Drugi slavni chongqingški zeleni čaj. „Elegantni pupoljak” iz Yongchuana – igličast oblik, svježi profil. Nanchuan Lü Cha je gušći, s izraženijim mirisom kestena i Se‑bonusom.

• Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Jedini veći kuhani zeleni čaj Kine (iz susjednog Hubeija). Također Se‑čaj (Enshi je jedno od najvećih Se‑područja na svijetu). Razlika je u tehnologiji: Enshi Yu Lu se pari (蒸青), a Nanchuan se prži (炒青) i suši na ugljenu, što daje topliji, „kestenast” profil umjesto „travnato‑svježeg”.

• Fenggang Fuxi Fuse Cha (凤冈富锌富硒茶, Fènggāng Fùxīn Fùxī Chá): Guizhouški Se‑Zn‑čaj, izravan konkurent u „selenskoj” niši. Oba su planinski zeleni čajevi s Se, ali Nanchuan Lü Cha ima bogatiju povijest (Lu Yu, „Kronika čaja”) i UNESCO‑v terroir.

Zaključno:

Nanchuan Lü Cha – čaj sa „Zlatne Budine planine”, planine uvrštene u UNESCO‑ov registar: 260 maglovitih dana, selenska tla, 4,3 % aminokiselina, sušenje na drvenom ugljenu i „deset pokreta ruke” pod kontrolom umjetne inteligencije. Od „Kronike čaja” iz doba Pet dinastija u V. st. do ženevskoga zlata 1987., od crvenog čaja za Rusiju do zelenoga „Nefritno zelenilo Zlatnoga Bude” od 10 000 juana/kg – tisuću i pol godina čajne tradicije, okrunjene suvremenim nadimkom „金佛山珍” – „Dragocjenost Zlatne Budine planine”.

Ovaj je čaj za one koji traže zeleni čaj s „tijelom”: gust, svjež, s izraženim „umami”-profilom i dodatnim bonusom organskoga selena. I za one kojima je važno znati da je šalica u njihovim rukama rezultat 260 maglovitih dana na planini koju je cijeli svijet prepoznao dostojnom zaštite.