Mòlì Yù Dié

Mòlì Yù Dié jedan je od najestetski izražajnijih predstavnika kineskih jasminovih čajeva. Svaki listić ovoga čaja ručno je oblikovan u figuricu koja podsjeća na leptira raširenih krila, što proces kuhanja pretvara u pravo vizualno iskustvo. Ovaj čaj pripada kategoriji umjetničkih, odnosno vezanih čajeva (工艺花茶, gōngyì huāchá), u kojoj se majstorstvo oblikovanja cijeni jednako kao i kvaliteta arome i okusa.

1. Klasifikacija i Podrijetlo:

• Tip: Aromatizirani čaj (花茶, huāchá) – zeleni čaj (nefermentiran), aromatiziran jasminom. Spada u kategoriju cvjetnih čajeva (再加工茶, zàijiāgōng chá — „ponovno obrađeni čaj“), koji predstavljaju poseben razred u kineskoj klasifikaciji čajeva.
• Kategorija: Umjetnički jasminov čaj (工艺花茶, gōngyì huāchá). Ubraja se u figurativne (vezane) čajeve ručne izrade. Jedinstven je proizvod fuzhouske škole proizvodnje jasminovih čajeva.
• Podrijetlo: Kina, provincija Fujian (福建省, Fújiàn shěng), grad Fuzhou (福州, Fúzhōu) – povijesno središte proizvodnje jasminovih čajeva, priznato kao kolijevka ove tehnologije. Fuzhouska tehnologija aromatizacije (窨制, yìnzhì) uvrštena je 2014. u četvrti registar nacionalne nematerijalne kulturne baštine NR Kine, a 2022. u UNESCO-v Popis nematerijalne kulturne baštine u sklopu projekta „Tradicionalne kineske tehnologije proizvodnje čaja i običaji vezani uz njih“. Proizvodnja je moguća i u provincijama Guangxi (广西, Guǎngxī) – najvećoj regiji uzgoja jasmina, Yunnan (云南, Yúnnán) i Sichuan (四川, Sìchuān).
• Geografske koordinate: Fuzhou – približno 26°04′ sj. š., 119°18′ ist. d.

2. Povijest i Kulturno Značenje:

• Povijest: Umijeće aromatiziranja čaja jasminom nastalo je u Kini još za dinastije Song (宋朝, Sòng cháo, 960.–1279.), kada su prvi put opisani načini spajanja čaja s cvjetnim mirisom. Procvat tehnologije nastupio je u razdoblju dinastije Ming (明朝, Míng cháo, 1368.–1644.) i Qing (清朝, Qīng cháo, 1644.–1912.). Kako je napisao Zhu Quan (朱权) u „Zapisima o čaju“ (《茶谱》, Chápǔ): „od cvijeća za kombiniranje s čajem najbolji su mèihuā, guìhuā i jasmín“. U doba dinastije Qing, carica Cixi (慈禧太后, Cíxǐ Tàihòu) osobito je cijenila jasmín i proglasila ga svojim osobnim cvijetom na dvoru, nakon čega je fuzhouski jasminov čaj dobio status gòngcháa (贡茶, gòngchá — „tributnog čaja“), a Fuzhou je postao najveće središte proizvodnje i trgovine jasminovim čajevima.

  Stvaranje umjetničkih figurativnih čajeva kasnija je tradicija, razvijena u 20. stoljeću na temelju majstorstva vezanja čaja (扎花茶, zā huāchá). Oblik „nefritnog leptira“ jedna je od karakterističnih figura fuzhouske škole, uz „zmajeve bisere“ (龙珠, lóngzhū) i „srebrne igle“ (银针, yínzhēn).

• Naziv:

  • Mòlì (茉莉, Mòlì) – jasmín. Ukazuje na način aromatizacije čaja svježim cvjetovima jasmina.
  • Yù (玉, Yù) – nefrit, žadeit. U kineskoj kulturi simbol je plemenitosti, čistoće i savršenstva. Ističe visoku kvalitetu i profinjenost čaja.
  • Dié (蝶, Dié) – leptir. Opisuje karakterističan oblik u koji su ručno složeni listovi čaja. Naziv u cjelini prevodi se kao „Jasminov nefritni leptir“.

• Kulturno značenje: Leptir u kineskoj kulturi simbol je radosti, lakoće i preporađanja. Slika leptira koji leprša među cvijećem usko je povezana s taoističkom estetikom i slavnom Zhuangzijevom (庄子, Zhuāngzǐ) pričom o snu-leptiru. Mòlì Yù Dié cijeni se ne samo kao napitak, već i kao objekt kontemplacije: proces rastvaranja „leptira“ u vrućoj vodi nosi meditativno, estetsko zadovoljstvo. Ovaj čaj jedan je od najpopularnijih poklon-varijanti jasminovog čaja, simbolizirajući ljepotu i istančanost.

3. Botanički Opis i Sirovina:

• Čajna osnova (茶坯, chápi): Za proizvodnju Mòlì Yù Dié koristi se visokokvalitetni zeleni čaj, u pravilu tipa hōngqīng (烘青, hōngqīng — „sušen vrućim zrakom“), proizveden u proljeće u provinciji Fujian. Upravo hōngqīng-osnova najbolje upija i zadržava jasminov miris zahvaljujući poroznoj strukturi lista. Sorta čajnog grma – pretežno Camellia sinensis var. sinensis, lokalne fujianske sitnolisne populacije.
• Jasmín: Koriste se svježi, netom rascvjetali cvjetovi jasmina vrste Jasminum sambac (L.) Ait. (jasmín sambac, 茉莉花, mòlihuā), poznat i kao „arapski jasmín“. Upravo ova vrsta posjeduje najintenzivniji, sladak, čist miris među svim komercijalno korištenim vrstama jasmina. U cvjetovima J. sambac identificirano je više od 110 aromatskih spojeva, ključni među kojima su linalool (芳樟醇, fāngzhāngchún), benzilni alkohol (苯甲醇, běnjiǎchún), metilbenzoat (苯甲酸甲酯, běnjiǎsuān jiǎzhǐ) i indol (吲哚, yǐnduǒ).
• Standard branja čaja: Rano proljeće (ožujak–travanj). Beru se nježni pupovi s jednim do dva gornja listića (一芽一叶或一芽二叶, yī yá yī yè ili yī yá èr yè). Sirovina mora biti cjelovita, sočna, bez mehaničkih oštećenja.
• Branje jasmina: Cvjetovi se beru u ljetnim mjesecima (lipanj–rujan), uglavnom nakon 14:00 sati, kada pupovi dostižu maksimalnu zrelost i spremnost za rastvaranje. Fuzhouski majstori poštuju načelo „triju zabrana“ (三不采, sān bù cǎi): ne brati ujutro, ne brati za oblačnog vremena, ne brati tri dana nakon kiše.
• Zahtjevi za sirovinu: Iznimno visoki. Odabiru se samo neoštećeni, aromatični pupovi jasmina i probrani čajni pupovi s resicama (白毫, báiháo).

4. Terroir i Osobitosti Uzgoja:

• Čajna osnova – provincija Fujian (福建): Suptropska monsunska klima s blagom zimom i vrućim vlažnim ljetom. Srednja godišnja temperatura +19…+21°C, količina oborina 1200–1600 mm godišnje. Plantaže čaja smještene su pretežno na visini od 200–800 m nad morem u planinskim područjima sjevernog i zapadnog Fujiana, gdje kisela crveno-žuta tla (红壤, hóng rǎng) s visokim sadržajem organskih tvari pogoduju formiranju mekog, slatkastog okusa zelenog čaja.
• Plantaže jasmina – Fuzhou (福州): Zone uzgoja jasmina smještene su duž rijeka Minjiang (闽江, Mǐnjiāng) i Wulongjiang (乌龙江, Wūlóngjiāng), na aluvijalnim pjeskovitim tlima (冲积土, chōngjī tǔ) s dubokim plodnim slojem. Topli dani i relativno hladne noći potiču nakupljanje aromatičnih tvari u cvjetovima, dajući fuzhouskom jasminu karakterističnu „ledenu slatkoću“ (冰糖甜, bīngtáng tián). Sustav „Fuzhouski jasmin i kultura čaja“ uvršten je 2014. u popis globalno značajnih objekata poljoprivredne baštine FAO-a (GIAHS).
• Visina uzgoja jasmina: Nizinske ravnice, 5–50 m nad morem.

5. Tehnologija Proizvodnje:

Proizvodnja Mòlì Yù Dié dvofazni je proces koji uključuje pripremu čajne osnove i višekratnu aromatizaciju jasminom, završavajući ručnim oblikovanjem figure „leptira“. Cijeli ciklus od branja čajnog lista do gotovog proizvoda traje nekoliko mjeseci: čajna osnova izrađuje se u proljeće, a aromatizacija se provodi ljeti, u sezoni cvjetanja jasmina.

• Izrada čajne osnove (茶坯制作, chápi zhìzuò):

  1. Branje (采摘, cǎizhāi): Ručno branje nježnih pupova s jednim do dva listića.
  2. Venuće (摊凉, tānliáng): Ubrani listovi slažu se u tankom sloju na 4–6 sati radi uklanjanja površinske vlage i vraćanja elastičnosti.
  3. Fiksacija zelenila, „ubijanje zelenila“ (杀青, shāqīng): Kratkotrajna toplinska obrada na 180–200°C radi inaktivacije enzima, zaustavljanja oksidacije i očuvanja zelene boje.
  4. Hlađenje (晾凉, liàngliáng): Listovi se razlažu radi ravnomjernog ohlađivanja.
  5. Uvijanje (揉捻, róuniǎn): Listovima se daje izduženi oblik uz lagano oslobađanje staničnog soka.
  6. Sušenje (烘干, hōnggān): Sušenje vrućim zrakom do ostatne vlažnosti od 4–4,5%, što je optimalna razina za kasniju aromatizaciju.

• Aromatizacija jasminom (窨花, yìnhuā):

  1. Priprema cvjetova (鲜花养护, xiānhuā yǎnghù): Svježe ubrani pupovi jasmina prebiraju se, uklanjaju se oštećeni primjerci, potom se slažu u slojeve i regulira se temperatura cvjetne mase (optimum 32–37°C) radi poticanja rastvaranja i maksimalnog oslobađanja arome.
  2. Pomoćna aromatizacija magnolijom (玉兰打底, yùlán dǎdǐ): Prije prvog ciklusa aromatizacije jasminom, čajna osnova ponekad se tretira malom količinom svježih cvjetova bijele magnolije (Michelia alba) – oko 1% od mase čaja – radi stvaranja pozadinske aromatske dubine i pojačavanja „svježine“ (鲜灵度, xiānlíng dù) konačne arome.
  3. Višekratna aromatizacija (多窨, duō yìn): Čajna osnova i svježi cvjetovi jasmina miješaju se u slojevima, odležavaju 6–8 sati, nakon čega se cvjetovi odvajaju (起花, qǐhuā), a čaj se suši (烘焙, hōngbèi). Ciklus se ponavlja 5–7 puta (kod najviših sorti – do 8–10 puta), svaki put s novom berbom svježih cvjetova. Prema fuzhouskom standardu, počevši od šestog ciklusa aromatizacije, faza „podizanja arome“ više se ne primjenjuje.
  4. Podizanje arome (提花, tíhuā): Nakon posljednjeg glavnog ciklusa, čaju se dodaje mala količina najodabranijih, najaromatičnijih cvjetova (količina cvjetova 6–10 kg na 100 kg čaja) radi davanja završnog dodira – jarke „gornje note“ arome. Ova faza pojačava dojam svježine i prirodnosti jasminove note.
  5. Završno sušenje: Čaj se suši do ostatne vlažnosti ne veće od 6% radi fiksacije arome i osiguravanja dugotrajnog skladištenja.

• Oblikovanje „leptira“ (造型, zàoxíng): U završnoj fazi majstori ručno oblikuju od aromatiziranih čajnih listova figurice leptira. Nekoliko listića i pupova pažljivo se slaže i učvršćuje niti ili preplitanjem, stvarajući karakterističnu siluetu s „krilcima“. To je mukotrpna, radno zahtjevna operacija koja zahtijeva višegodišnje iskustvo i draguljarsku preciznost.

• Sortiranje (分级, fēnjí): Gotovi „leptiri“ sortiraju se prema veličini, simetričnosti oblika i kvaliteti arome.

6. Organoleptičke Karakteristike:

• Vanjski izgled suhog lista: Uredne figurice u obliku leptira sa simetrično raširenim „krilcima“. Veličina varira od 3 do 5 cm. Boja – od srebrnastozelene do maslinastozelene, često s vidljivim bijelim resicama (白毫, báiháo) na pupovima. Među listovima mogu biti prisutne pojedine osušene latice jasmina.
• Miris suhog lista: Jasan, bogat miris jasmina s notama svježeg zelenila i laganom mednom slatkoćom. Miris mora biti čist, prirodan, bez znakova umjetnih parfema ili pljesnivosti.
• Miris infuzije: Obavijajući, dubok miris jasmina s daškom kremaste slatkoće i jedva primjetnom cvjetnom svježinom, karakterističnom za visokokvalitetni linalool. Kako se infuzija hladi, pojavljuju se suptilni zeleno-travasti polutonovi čajne osnove.
• Okus: Mek, nježan, osvježavajući, s izraženom prirodnom slatkoćom. U okusu se skladno isprepliću tonovi zelenog čaja i jasmina. Trpkost je minimalna ili odsutna, gorčine nema. Završni okus je dug, čist, cvjetno-medan, s laganom svježinom (回甘, huígān).
• Boja infuzije: Svijetložuta sa zlatnim odsjajem, prozirna, čista, jarkog sjaja. Kroz ponavljana prelijevanja nijansa postaje svjetlija, blijedoslamnata.
• Čajno dno (skuahni list): Rastvoreni pupovi i listovi nježnozelene boje, mekani, elastični. „Leptir“ često zadržava svoj oblik čak i nakon nekoliko kuhanja, što svjedoči o majstorstvu izrade. Listovi pokazuju visoku kvalitetu sirovine – cjeloviti su, bez oštećenja.

7. Kemijski Sastav:

Mòlì Yù Dié kombinira biološki aktivne tvari zelenog čaja s aromatičnim spojevima jasmina, što stvara jedinstveni kemijski profil:

• Polifenoli (katehini): Sadržaj ukupnih polifenola u čajnoj osnovi zelenog čaja iznosi 15–25% suhe mase. Ključni katehin – epigalokatehin-3-galat (EGCG), koji ima izraženo antioksidativno djelovanje.
• Aminokiseline: L-teanin (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) – 1–2% suhe mase, koji daje slatkasti okus i umirujući učinak u kombinaciji s blagom stimulacijom.
• Alkaloidi: Kofein – 2–3% suhe mase (približno 20–35 mg na šalicu od 150 ml). Teobromin i teofilin u tragovima.
• Vitamini: Askorbinska kiselina (vitamin C), vitamini skupine B (B₁, B₂), vitamin P (rutin).
• Minerali: Kalij, magnezij, fluor, mangan, cink.
• Eterična ulja jasmina: Tvore osnovu aromatičnog profila. Ključne komponente: linalool (铃兰型香气 — ton đurđice), benzilacetat (蜂蜜般甜味 — medna slatkoća), metilbenzoat (cvjetno-voćni ton), indol (u malim koncentracijama pojačava percepciju cvjetnog mirisa), metilantranilat (ton narančinog cvijeta), α-farnezen. Ukupni broj identificiranih hlapivih spojeva u jasminovom čaju premašuje 145.
• Klorofil: Očuvan je zahvaljujući fiksaciji zelenila u fazi shāqīng, što infuziji daje zelenkastu nijansu.

8. Korisna Svojstva:

• Antioksidativno djelovanje: Katehini zelenog čaja, posebice EGCG, neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju oksidacijski stres, što usporava procese staničnog starenja.
• Blag tonizirajući učinak: Kombinacija kofeina i L-teanina osigurava ujednačenu, dugotrajnu budnost bez oštrih vrhunaca i padova, poboljšava koncentraciju i kognitivne funkcije.
• Umirujuće i antistresno djelovanje: Aromatične komponente jasmina – linalool i benzilacetat – blago sedativno djeluju na živčani sustav, smanjuju razinu anksioznosti i potiču emocionalno opuštanje.
• Poboljšanje probave: Polifenoli i katehini potiču lučenje probavnih enzima, doprinose normalizaciji metabolizma.
• Podrška kardiovaskularnom sustavu: Redovita konzumacija zelenog čaja povezana je sa sniženjem razine „lošeg“ kolesterola (LDL) i normalizacijom arterijskog tlaka.
• Jačanje imuniteta: Zahvaljujući kompleksu vitamina C i skupine B, kao i katehinima s antibakterijskim svojstvima.
• Antibakterijsko djelovanje: Jasminova eterična ulja imaju antiseptička svojstva koja suzbijaju rast niza patogenih mikroorganizama.
• Osvježavajući učinak: Izvrsno gasi žeđ, osobito pri hladnom kuhanju (冷泡茶, lěng pào chá) u ljetnom razdoblju.

9. Priprema:

• Temperatura vode: 75–85°C. Prevruća voda „palila“ bi nježne listove, izazivajući gorčinu i uništavajući suptilne aromatične komponente.
• Količina čaja: 1 „leptir“ (približno 5–7 g) na 150–200 ml vode. Pri kuhanju u staklenom čajniku može se koristiti 2–3 „leptira“ na volumen od 300–500 ml.
• Posuđe: Stakleni čajnik ili staklena zdjela (玻璃壶, bōli hú) – idealan je izbor jer omogućuje promatranje rastvaranja „leptira“. Prikladni su i gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) od bijelog porculana i porculanski čajnik. Ne preporučuje se uporaba glinenog posuđa (yíxìng čajnici), jer porozna glina upija miris jasmina.
• Postupak:
  1. Zagrijte posuđe kipućom vodom, potom vodu odlijte.
  2. Pažljivo stavite „leptira“ u čajnik ili gàiwǎn.
  3. Prelijte vodom potrebne temperature i odmah odlijte prvo prelijevanje (pranje čaja, 洗茶, xǐ chá) – time se otvaraju pore lista i čaj se priprema za glavno kuhanje.
  4. Ponovno prelijte vodom i ostavite da odstoji 2–3 minute (prvo prelijevanje).
  5. Razlijte infuziju u šalice, uživajući u aromi.
  6. Ponavljajte kuhanje 3–5 puta, svaki put produžujući vrijeme sljedećeg prelijevanja za 30–60 sekundi. „Leptir“ će se postupno rastvarati, otkrivajući nove nijanse okusa i arome sa svakim kuhanjem.

10. Čuvanje:

Mòlì Yù Dié, kao i svi jasminovi čajevi na bazi zelenog čaja, osjetljiv je na vanjske čimbenike. Radi očuvanja arome i svježine potrebno je poštovati sljedeće uvjete:

• Temperatura: Optimalno je čuvanje u hladnjaku na 0–5°C u zasebnom hermetičnom odjeljku, izoliranom od namirnica s jakim mirisom.
• Amblaža: Hermetična neprozirna posuda – porculanska, limena kutija ili vakuumski paket od folije. Staklena amblaža dopuštena je uz uvjet čuvanja u tami.
• Neprijatelji čaja: Vlaga, svjetlost, strani mirisi, visoka temperatura. Treba izbjegavati višekratno otvaranje pakiranja.
• Rok trajanja: Pri pravilnim uvjetima – 12–18 mjeseci. S vremenom jasminova aroma postupno slabi, stoga se preporučuje konzumiranje čaja unutar godine dana od kupnje.

11. Cijena i Krivotvorine:

Mòlì Yù Dié čaj je ručne izrade s višekratnom aromatizacijom, što uvjetuje njegovu znatno višu cijenu u odnosu na obične jasminove čajeve masovne proizvodnje. Na cijenu utječu: kvaliteta čajne osnove (proljetna berba skuplja je), broj ciklusa aromatizacije (svaki dodatni ciklus zahtijeva svježe cvjetove), složenost ručnog oblikovanja figurica, kao i reputacija majstora i proizvođača. Raspon cijena: od srednje visokog do premium.

Kako izbjeći krivotvorine:

• Vanjski izgled: „Leptiri“ moraju biti uredno oblikovani, približno iste veličine, bez izlomljenih listova, prašine i stranih uklopaka. Neuredan oblik znak je proizvoda niske kvalitete ili krivotvorine.
• Miris: Prirodna jasminova aroma mekana je, duboka, višeslojna. Oštar, „parfemski“, sladunjav miris upućuje na uporabu umjetnih aroma. Kod kvalitetnog čaja jasminova aroma skladno se isprepliće sa zelenom notom čaja, a ne prekriva je.
• Okus infuzije: Mek, slatkast, bez gorčine. Gorak ili „prazan“ okus svjedoči o nekvalitetnoj sirovini ili nedovoljnoj aromatizaciji.
• Boja infuzije: Prozirna, čista, svijetlozlatna. Mutna ili tamna infuzija znak je za uzbunu.
• Cijena: Sumnjivo niska cijena za čaj ove klase siguran je znak krivotvorine ili korištenja sintetičkih aroma umjesto prirodnog jasmina.

12. Zanimljivosti:

• Mòlì Yù Dié jedan je od rijetkih čajeva u kojima je proces kuhanja punopravna vizualna predstava. Promatranje kako se „leptir“ polako rastvara u vrućoj vodi, šireći svoja „krila“, izniman je estetski užitak usporediv s čajnom predstavom „cvatućeg čaja“ (开花茶, kāihuā chá).
• Za proizvodnju 1 kg visokokvalitetnog jasminovog čaja može biti potrebno do 6–8 kg svježih cvjetova jasmina, ubranih ručno – svaki se cvijet čupa pojedinačno.
• Fuzhouski jasminov čaj i kultura njegove proizvodnje priznati su kao globalno značajna poljoprivredna baština FAO-a 2014. – uz rižine terase Yunnana i čajne vrtove Pu’era.
• Mòlì Yù Dié izvrsno je prikladan za hladno kuhanje (冷泡, lěng pào): „leptir“ se stavi u hladnu vodu i odstoji u hladnjaku 4–8 sati, čime se dobiva osvježavajući napitak s posebno čistim i nježnim mirisom jasmina.
• U kineskoj poslovici o jasminovom čaju kaže se: „Upivši miris jasmina, [čaj] dobiva nenadmašan okus; s pravom ga nazivaju prvim mirisom među svima na svijetu“ (窨得茉莉无上味，列作人间第一香, yìn dé mòlì wú shàng wèi, liè zuò rénjiān dì yī xiāng).

13. Usporedba s Drugim Jasminovim Čajevima:

• Mòlì Lóng Zhū (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū) – „Jasminovi zmajevi biseri“: Listovi su uvijeni u guste kuglice. Za razliku od pljosnatog „leptira“ Mòlì Yù Dié, Lóng Zhū je kompaktniji, duže se rastvara i daje gušću, koncentriraniju infuziju. Oba čaja visokokvalitetni su figurativni jasminovi čajevi, no vizualni učinak pri kuhanju bitno se razlikuje.
• Mòlì Yín Zhēn (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn) – „Jasminove srebrne igle“: Osnova su bijeli pupovi (srebrne igle, 白毫银针, Báiháo Yínzhēn). Okus je finiji, delikatniji i slađi, s manje gustoće nego kod Mòlì Yù Dié. Miris jasmina nježniji je i prozirniji. Spada u premium cjenovni segment.
• Mòlì Huā Chá (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) – klasični jasminov čaj: Zajednički naziv za sve jasminove čajeve. Standardni Mòlì Huā Chá rastresit je čaj bez figurativnog oblikovanja, često strojne proizvodnje s 3–4 ciklusa aromatizacije. Mòlì Yù Dié nadmašuje ga kvalitetom sirovine, brojem ciklusa aromatizacije i, naravno, estetskim dojmom.
• Mòlì Fèng Yǎn (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn) – „Jasminovo oko feniksa“: Još jedan figurativni jasminov čaj ručne izrade, u kojem su listovi oblikovani u izduženi oval nalik oku mitske ptice feniksa. Aromatično-okusni profil blizak je Mòlì Yù Dié, a glavna je razlika u obliku i simbolici: leptir (Mòlì Yù Dié) utjelovljuje lakoću i preporađanje, oko feniksa (Fèng Yǎn) – obnovu i prosperitet.

U zaključku:

Mòlì Yù Dié čaj je u kojem je majstorstvo čajnog obrtnika uzdignuto na razinu umjetnosti. U svakom „nefritnom leptiru“ sadržani su mjeseci rada: od proljetnog branja najnježnijih pupova do ljetne višekratne aromatizacije najsvježijim jasminom i mukotrpnog ručnog oblikovanja figure. Ovaj čaj pruža ne samo istančan okus – mek, slatkast, s obavijajućim mirisom jasmina – već i pravo meditativno zadovoljstvo promatranja leptira koji se rastvara u vodi. Mòlì Yù Dié idealan je za one koji cijene ljepotu u svakom detalju čajne ceremonije, za koje ispijanje čaja nije puko gašenje žeđi, već put prema unutarnjoj harmoniji i estetskom užitku.