Liulong Lǜchá

Liulong Lǜchá (六龙绿茶, Liùlóng lǜchá) — “Zeleni čaj Šest zmajeva” — visokoplaninski zeleni čaj iz okruga Nandan (南丹县, Nándān Xiàn) u gradu Hechi (河池市, Héchí Shì), Autonomna oblast Guangxi Zhuang. Naziv “六龙” (“Šest zmajeva”) preuzet je iz “Knjige promjena” (“Yi Jing”, 《易经》, Yìjīng): “时乘六龙以御天” — “Pravovremeno uzjahavši Šest zmajeva, [mudrac] upravlja Nebom”. Ime čaju dao je 1932. godine general Mo Shujie (莫树杰, Mò Shùjié), zapovjednik trupa Guixi, koji se nakon umirovljenja vratio u rodni kraj — selo Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, “Selo Zmaja i Konja”) — i osnovao čajni vrt “Zihua Gongyuan” (子华公园, Zǐhuá Gōngyuán). Čaj se uzgaja na južnim padinama Yunnan-Guizhou visoravni (云贵高原, Yún-Guì Gāoyuán) na nadmorskoj visini od 800–1000 m, od yunnanskog krupnolisnog sortimenta (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng), a proizvodi se u pet različitih oblika pod zajedničkim brendom “六龙”. Godine 2022. čaj je dobio status geografske oznake NR Kine.

1. Klasifikacija i podrijetlo:

• Vrsta: Zeleni čaj (绿茶, lǜchá), nefermentiran. Kombinirana tehnologija: prženje + sušenje (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Pet oblika proizvoda: plosnati (扁形, biǎnxíng — “Gongpincha” i “Cuipiancha”), igličasti (针形, zhēnxíng — “Yu Yacha”), spiralni (卷曲形, juǎnqū xíng — “Baimaocha”), tanki spiralni (细卷形, xì juǎn xíng — “Yunjiancha”). Stupanj fermentacije — 0%.

• Kategorija: Proizvod sa geografskom oznakom NR Kine (国家农产品地理标志产品, Guójiā Nóngchǎnpǐn Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2022). Zlatna medalja Chengdu međunarodne izložbe čaja (成都国际茶博会金奖, Chéngdū Guójì Chá Bóhuì Jīn Jiǎng, 2011 — linija “Baimaocha”). Srebrna medalja — linija “Cuipiancha”. Godišnji volumen proizvodnje (do 2025.) — oko 2250 tona.

• Podrijetlo: Kina, Autonomna oblast Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), grad Hechi (河池市, Héchí Shì), okrug Nandan (南丹县, Nándān Xiàn). Proizvodno područje obuhvaća 5 općina i 70 sela. Jezgra — naselje Liuzhai (六寨镇, Liùzhài Zhèn) i selo Longma (龙马村, Lóngmǎ Cūn, “Selo Zmaja i Konja”) — koje se smatra “kolijevkom” Liulong Lǜchá.

• Geografske koordinate: Približno 25°00′ sjeverne geografske širine, 107°30′ istočne geografske dužine.

2. Povijest i kulturno značenje:

• 800 godina — era nasljednih vladara Mo. Prije otprilike 800 godina, u doba sustava nasljednih domorodačkih vladara (土司制度, tǔsī zhìdù), obitelj Mo (莫氏土司, Mò Shì Tǔsī) počela je uzgajati čaj u selu Longma. Obitelj Mo stoljećima je bila nasljedni vladar regije Nandan, a čajno gospodarstvo postalo je dio gospodarskog uređenja pod njihovim pokroviteljstvom.

• 1932. — general Mo Shujie. General Mo Shujie (莫树杰), potomak obitelji Mo, koji je služio kao zapovjednik trupa Guixi (桂系部队), nakon umirovljenja vratio se u rodno selo Longma i osnovao ogledni čajni vrt “Zihua Gongyuan” (子华公园) s odabranim čajnim stablima. Upravo je on dao čaju ime “六龙” — “Šest zmajeva” — preuzevši sliku iz “Knjige promjena” (《易经》): “时乘六龙以御天” — “Pravovremeno uzjahavši Šest zmajeva, [mudrac] upravlja Nebom”. Ovo je jedan od rijetkih slučajeva u povijesti kineskog čajnog uzgoja da je ime čaju dao vojni vođa pozivajući se na kanonski filozofski klasik.

• 1960-e — osnivanje čajne baze. U selu Longma osnovana je čajna proizvodna baza, provedena su poboljšanja kultivara i proširenje plantaža.

• 2011.–2022. — priznanje. 2011. — Zlatna medalja Chengdu međunarodne izložbe čaja (linija “Baimaocha”). 2022. — status geografske oznake NR Kine (国家农产品地理标志产品).

• Ime čaja — analiza. 六龙 (Liùlóng) — “Šest zmajeva”. U “Yi Jingu” šest crta heksagrama Qian (乾卦, Qián Guà, “Stvaralaštvo”, prvi heksagram) simbolizira šest stupnjeva razvoja Zmaja — od skrivenog do uzdižućeg na nebesima. “Uzjahati Šest zmajeva” (乘六龙) znači upravljati kozmičkim silama, biti u skladu s izmjenom godišnjih doba. 绿茶 (Lǜchá) — “Zeleni čaj”. Puni poetski smisao: “Zeleni čaj koji nosi kozmičku harmoniju Šest zmajeva”.

• Kulturno značenje. Okrug Nandan višenacionalno je područje u kojem žive narodi Zhuang (壮族), Yao (瑶族), Miao (苗族), Mulao (仫佬族) i drugi. Čaj “六龙” dio je međuetničke kulture gostoprimstva: služi se gostima u svim zajednicama, bez obzira na etničku pripadnost. Selo Longma, nazvano “Selo Zmaja i Konja”, spaja dva moćna simbola kineske mitologije — zmaja (龙, moć) i konja (马, brzina), što mjestu daje poseban kulturni odjek.

3. Botanički opis i sirovina:

• Vrsta: Camellia sinensis var. assamica (yunnanski krupnolisni).

• Kultivar: Yunnan Daye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — udjel u zasadima ~80%. Drvoliko stablo (乔木型, qiáomù xíng), krupnolisno (大叶, dàyè). Čajna stabla stara 30 i više godina. Odlikuje se visokim sadržajem polifenola (≥28,3% u svježem listu) i snažnim, krupanom pupoljkom s obilnim bijelim puslom. Upravljanje plantažama: potpuna zabrana pesticida, gnojidba isključivo organskim gnojivima (mekinje, pepeo). Stara stabla koriste se za proizvodnju najviše kvalitete.

• Branje: Rano proljetno, glavno razdoblje — do Guyu (谷雨, Gǔyǔ). Standard branja ovisi o liniji: za “Gongpincha” — pojedinačni pupoljci ili jedan pupoljak + jedan list; za “Baimaocha” i “Yunjiancha” — jedan pupoljak + jedan do dva lista. Sirovina se bere ručno.

• Pet linija:

  • Gongpincha (贡品茶, Gòngpǐn Chá, “Danički prinos”): Potpuno ručna proizvodnja, plosnati oblik. Aroma — grahorica (豆香, dòuxiāng). Smatra se “glavnim čajem” (头茶, tóuchá) — prva, najvrjednija berba. Najpremijumska linija.
  • Yu Yacha (玉芽茶, Yù Yá Chá, “Pupoljak od žada”): Pojedinačni pupoljak, igličasti oblik. Kod kuhanja u staklenoj čaši pokazuje “三起三落” (sān qǐ sān luò, “tri uspona — tri pada”): pupoljci tri puta isplivaju na površinu i padaju, a zatim stoje uspravno na dnu čaše — prizor usporediv s Junshan Yinzhen (君山银针) iz Hunana. Okus — sladak.
  • Cuipiancha (翠片茶, Cuìpiàn Chá, “Žadni listić”): Plosnati, smaragdni oblik. Aroma postojana, svježa. Srebrna medalja na međunarodnim izložbama.
  • Baimaocha (白毫茶, Báiháo Chá, “Bijelopusni čaj”): Spiralni oblik, obilno bijelo puslo. Infuzija — smaragdno-zelena. Zlatna medalja Chengdu izložbe 2011.
  • Yunjiancha (云尖茶, Yúnjiān Chá, “Oblačni vrh”): Tanke spirale. Aroma — orhideja (兰花香, lánhuā xiāng). Najačišćenija linija po aromatskom profilu.

4. Terroir i osobitosti uzgoja:

• Klima: Južne padine Yunnan-Guizhou visoravni (云贵高原). Srednja godišnja temperatura — 17,2°C. Godišnja količina oborina — 1470 mm. Oblačnost — više od 180 dana u godini. Raspršeno svjetlo čini ~70% od ukupnog — visok pokazatelj koji pogoduje nakupljanju aminokiselina. Dnevna temperaturna razlika — više od 10°C — ključni čimbenik za nakupljanje šećera i aromatskih tvari.

• Nadmorska visina: 800–1000 m — visokoplaninski čaj prema standardima Guangxija.

• Tla: Crvena pješčano-šljunčana (赤色砂砾岩风化土, chìsè shālì yán fēnghuà tǔ), nastala na trošnim crvenim pješčenjacima. pH 4,5–6,5. Sadržaj selena (Se) — 0,018–0,066 mg/kg — 1,3 puta više od prosjeka za zelene čajeve Kine. Jedinstven mineralni profil tla doprinosi karakterističnoj “kamenoj melodiji” (岩韵, yányùn) — laganoj mineralnoj nijansi u okusu, tipičnije za wuyishanske oolonge, ali ovdje prisutno u zelenom čaju.

• Ekologija: Šumski pokrov — 90% — jedan od najviših pokazatelja među svim čajnim područjima Kine. Odsutnost industrijskog zagađenja. Biološka zaštita od štetnika (bez pesticida, uz privlačenje prirodnih predatora) povećava bioraznolikost na plantažama za ~50%.

5. Tehnologija proizvodnje:

Kombinirana tehnologija: prženje + sušenje (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé). Detalji variraju ovisno o liniji, ali opća shema uključuje:

• Razlaganje (摊放, tānfàng): Svježe ubrana sirovina razlaže se na bambusovim sitama. Trajanje — 4–16 sati — neobično dugo za zeleni čaj. Produženo razlaganje potiče duboku hidrolizu proteina s oslobađanjem slobodnih aminokiselina i razvojem slatkoće. Upravo ova faza postavlja osnovu za karakterističan mekano-slatki (甘醇, gānchún) okus.

• “Ubijanje zelenila” (杀青, shāqīng): Visokotemperaturno (oko 300°C) brzo prženje po principu “高温短时” (gāowēn duǎnshí, “visoka temperatura — kratko vrijeme”). Inaktivira oksidaze, fiksira zelenu boju. Smanjenje travnate note — za ~30%.

• Uvijanje (揉捻, róuniǎn): Po principu “lagano → snažno → lagano” (轻→重→轻, qīng → zhòng → qīng). Prva faza — oprezno otpuštanje staničnog soka bez narušavanja cjelovitosti lista; druga — intenzivno oblikovanje; treća — izravnavanje pritiska za konačni oblik.

• Primarno sušenje (初烘, chū hōng): Na 120°C — uklanjanje glavnine vlage i fiksiranje aromatskog profila.

• Završno sušenje (复烘, fù hōng): Na 90°C do vlažnosti ≤6%. Osigurava stabilnost pri skladištenju.

Za liniju “Gongpincha” — potpuno ručna proizvodnja s dodatnom fazom ručnog oblikovanja plosnatog “klinastog” oblika. Za “Yu Yacha” — minimalno uvijanje radi očuvanja cjelovitosti pojedinačnih pupoljaka.

6. Organoleptičke karakteristike:

• Izgled suhog lista: Ovisno o liniji (5 oblika). Zajednička osobina — smaragdno-zelena boja (翠绿, cuìlǜ) s obilnim bijelim puslom (显毫, xiǎnháo). “Gongpincha” — plosnati, sjajni “listići”; “Yu Yacha” — ravne iglice; “Baimaocha” — guste spirale, prekrivene puslom; “Yunjiancha” — tanke, graciozne spirale.

• Aroma suhog lista: Čista (清香, qīngxiāng) — opća karakteristika. Grahorica (豆香, dòuxiāng) — kod “Gongpincha”. Orhideja (兰花香, lánhuā xiāng) — kod “Yunjiancha”. Kesten (栗香, lìxiāng) — kod prve klase. Aroma na hladnoj čašici zadržava se više od 15 minuta — pokazatelj visoke kvalitete.

• Aroma infuzije: Višeslojna, ovisno o liniji. Dominantna — čista svježa zelen s nijansama koje variraju od grahore do orhideje. Postojanost arome visoka.

• Okus: Svjež (鲜爽, xiānshuǎng). Mekano-sladak (甘醇, gānchún). Povratak slatkoće (回甘) — postojan i dugotrajan, s karakterističnom “visokoplaninskom svježinom” (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) — osjećajem lagane mentolne svježine na jeziku, tipičnim za visokoplaninske čajeve. Lagani “岩韵” (yányùn, “kamena melodija”) — mineralna nijansa, uvjetovana crvenim šljunčanim tlima. Gorčina minimalna zahvaljujući visokom sadržaju aminokiselina (≥5,2%).

• Boja infuzije: Smaragdno-zelena (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng) — za najvišu klasu. Žuto-zelena — za prvu. Prozirnost visoka.

• Čajno dno (skuhani list): Nježno-zeleno, mesnato, “u cvjetićima” (嫩绿匀亮，肥壮成朵, nèn lǜ yún liàng, féizhuàng chéng duǒ). Krupnolisni karakter yunnanskog sortimenta jasno je vidljiv u razvijenim listovima — deblji su i sočniji nego kod sitnolisnih čajeva.

7. Kemijski sastav:

• Aminokiseline (氨基酸, ānjīsuān): ≥5,2% — 15% više nego u nizinskim zelenim čajevima. Rezultat kombinacije visokoplaninske mikroklime (dnevna temperaturna razlika >10°C, raspršeno svjetlo 70%) i dugog razlaganja (do 16 sati). Glavna komponenta — L-teanin, koji uvjetuje izražen umami-okus i mekanu slatkoću.

• Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): ~28,3% u svježem listu; nakon obrade prženjem — do ~38% preračunato na ekstraktivne tvari (za pržene oblike). Visok pokazatelj karakterističan za krupnolisni yunnanski sortiment (C. sinensis var. assamica). Glavna frakcija — katehini, koji osiguravaju snažan antioksidativni potencijal.

• Selen (Se): 0,018–0,066 mg/kg — 1,3 puta više od prosjeka za zelene čajeve. Uvjetovan geokemijskim sastavom crvenih pješčano-šljunčanih tla Nandana.

• Kofein (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 3–4% suhe mase — nešto više nego u sitnolisnim zelenim čajevima, što je karakteristično za krupnolisni sortiment. Osigurava izražen, ali blag tonizirajući učinak.

• Vitamini: Vitamin C — značajan sadržaj, očuvan zahvaljujući minimalnoj fermentaciji. Vitamini skupine B (B1, B2), vitamin E (tokoferoli).

• Minerali: Kalij, kalcij, magnezij, željezo, mangan, cink. Selen — povišen (vidi gore).

• Eterična ulja (芳香物质): Bogat profil, različit po linijama. Linalool, geraniol (orhidejne note “Yunjiancha”), cis-3-heksenol (zelena svježina), furfural (kestenaste nijanse), 2-acetilpirol (aroma grahorice “Gongpincha”).

8. Korisna svojstva:

• Antioksidativno djelovanje. Visoka razina polifenola (~38% u prženim oblicima) u kombinaciji sa selenom osigurava jedan od najsnažnijih antioksidativnih potencijala među zelenim čajevima. EGCG neutralizira slobodne radikale; selen pojačava rad glutation-peroksidaze.

• Tonizirajući učinak. Kofein (3–4%) u kombinaciji s L-teaninom pruža budnost bez tjeskobe — “blagi tonus” (柔性提神, róuxìng tíshén).

• Podrška metabolizmu. Polifenoli stimuliraju metabolizam lipida, potiču razgradnju masti. Kofein dodatno ubrzava bazalni metabolizam.

• Antibakterijsko djelovanje. Katehini inhibiraju rast Staphylococcus aureus, Escherichia coli i drugih patogenih mikroorganizama.

• Podrška imunitetu. Selen, cink i vitamin C sinergijski jačaju imunosnu funkciju.

• Podrška kardiovaskularnom sustavu. Polifenoli i flavonoidi potiču sniženje razine LDL-kolesterola i poboljšanje endotelne funkcije.

• Ekološka čistoća. Potpuna zabrana pesticida, organsko upravljanje, 90% šumskog pokrova — minimalno antropogeno opterećenje proizvoda.

• Podrška kognitivnim funkcijama. L-teanin (iz 5,2% aminokiselina) stimulira alfa-valove mozga, poboljšavajući pamćenje i koncentraciju.

9. Priprema napitka:

• Temperatura vode: 80–85°C (najviša klasa — 75°C za maksimalnu nježnost). Krupnolisni yunnanski sortiment osjetljiviji je na pregrijavanje od sitnolisnih.

• Količina čaja: 3 g na 150 ml vode (omjer 1:50).

• Posuđe: Za “Yu Yacha” (igličasti) — obavezno prozirna staklena čaša, kako bi se vidjelo “tri uspona — tri pada” (三起三落). Za ostale linije — staklena čaša ili porculanski gaiwan (盖碗, gàiwǎn).

• Postupak:

  1. Zagrijati posuđe vrućom vodom, ocijediti.
  2. Staviti 3 g čaja.
  3. Zaliti vodom metodom “gornjeg nalijevanja” (上投法, shàng tóu fǎ): najprije puni volumen vode, zatim spustiti čaj — za “Yu Yacha”, tako da pupoljci slobodno “plešu”. Za ostale linije — standardno “srednje nalijevanje” (中投法): ½ vode → čaj → dolijevanje.
  4. Prvo nalijevanje — namakanje 60–90 sekundi (čaša) ili 10–15 sekundi (gaiwan).
  5. Sljedeća nalijevanja — +10 sekundi svakom. Čaj podnosi 3–4 prelijevanja, otkrivajući se od svježine do duboke slatkoće.

10. Skladištenje:

• Osnovno skladištenje. Hermetično pakiranje, hladnjak na 0–5°C. Zaštita od svjetla, vlage, stranih mirisa i kisika.

• Rok trajanja. U ispravnim uvjetima — do 12 mjeseci. Nakon otvaranja — potrošiti u roku od 3 mjeseca.

• Spremnici. Poželjna je aluminijska folija s unutarnjim polietilenskim slojem ili limenke s čvrstim poklopcem.

• Osobitosti. Krupnolisni yunnanski sortiment sadrži više polifenola i kofeina od sitnolisnih, što osigurava nešto veću otpornost na oksidaciju pri skladištenju — ali ne ukida potrebu za hermetičnošću i niskom temperaturom.

11. Cijena i krivotvorine:

• Cjenovni raspon. Najviša klasa (特级, “Gongpincha” i “Yu Yacha”) — od 600 juana za 500 g (≈85 USD). Prva klasa — 200–500 juana za 500 g. Druga klasa — 80–200 juana za 500 g. Čimbenici koji utječu na cijenu: linija (Gongpincha — najskuplja), vrijeme berbe, starost stabala.

• Kako izbjeći krivotvorine:

  • Kupujte s oznakom GI. Izvorni čaj označen je znakom “六龙绿茶” (geografska oznaka, 2022.).
  • Procjena izgleda. Svaka od pet linija ima karakterističan oblik. Zajednička osobina — smaragdno-zelena boja s obilnim puslom i masnim sjajem. Bez sjaja, neujednačen čaj — razlog za oprez.
  • Procjena arome. Izvorni Liulong Lǜchá ima čistu, postojanu aromu (清香), koja se zadržava na hladnoj čašici više od 15 minuta.
  • Provjera infuzije. Infuzija — smaragdno-zelena (najviša) ili žuto-zelena (prva), prozirna, sjajna. Mutna infuzija — znak nekvalitetnog proizvoda.
  • Provjera krupnolisnosti. Izvorni čaj od yunnanskog krupnolisnog sortimenta daje skuhane listove osjetno veće, mesnatije i deblje nego kod sitnolisnih čajeva. Sitni, tanki listovi u čajnom dnu — moguća zamjena sorte.

12. Zanimljivosti:

• “Yi Jing” i general. Naziv “六龙” — iz “Knjige promjena”: “时乘六龙以御天”. Dao ga je general Mo Shujie 1932. godine — jedan od rijetkih slučajeva u povijesti kineskog čaja da je ime napitku dao vojni vođa na temelju kanonskog filozofskog teksta. Simbolika “Šest zmajeva” — upravljanje kozmičkim silama — daje čaju gotovo metafizičku dimenziju.

• Pet oblika iz jednog terroira. Gongpin (plosnati), Yu Ya (iglica), Cuipian (listić), Baimao (spirala), Yunjian (tanka spirala) — svaka linija ima vlastiti aromatski profil i vizualni karakter, iako se sve proizvode od iste sirovine i u istom regionu. Takvo obilje oblika iz jednog terroira rijetkost je u svijetu zelenog čaja.

• “Tri uspona — tri pada”. Linija “Yu Yacha” (“Pupoljak od žada”) — jedina od pet gdje pri kuhanju u staklenoj čaši pupoljci tri puta isplivaju na površinu i padaju, a zatim stoje uspravno na dnu — prizor usporediv s Junshan Yinzhen (君山银针) iz Hunana, jednim od najpoznatijih “plešućih” čajeva Kine.

• 90% šumskog pokrova. Jedan od najviših pokazatelja među svim čajnim područjima Kine. Čajna stabla rastu doslovno u šumi, u polusjeni, što objašnjava visok sadržaj aminokiselina i blagi okus.

• 800 godina — nasljedni vladari Mo. Nasljedni vladari obitelji Mo započeli su čajno gospodarstvo u selu Longma (“Selo Zmaja i Konja”) prije otprilike 800 godina. General Mo Shujie, koji je čaju dao njegovo moderno ime, potomak je te iste obitelji, što stvara neprekinutu osamstoljetnu “obiteljsku” vezu između čaja i njegovog područja.

13. Usporedba s drugim zelenim čajevima Guangxija i visokoplaninskim zelenim čajevima:

• Lingyun Baihao Cha (凌云白毫茶, Língyún Báiháo Chá). Znameniti zeleni čaj Guangxija iz okruga Lingyun, također sa statusom GI. Razlike: “Lingyun” — iz lokalnog sitnolisnog kultivara; “Liulong” — iz yunnanskog krupnolisnog. Okus “Lingyun” — nježniji i cvjetniji; “Liulong” — gušći, s “岩韵” (kamenom melodijom). Oblik: “Lingyun” — pretežno spiralni; “Liulong” — pet različitih oblika.

• Guizhou Duyun Mao Jian (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān). Znameniti zeleni čaj iz susjednog Guizhoua, također s Yunnan-Guizhou visoravni. Razlike: “Duyun” — iz sitnolisnog sortimenta, oblik “vrh s puslom”; “Liulong” — krupnolisni, pet oblika. Aroma “Duyun” — čista “qingxiang” bez “岩韵”; “Liulong” — s mineralnom nijansom. Oba čaja profitiraju od raspršene planinske svjetlosti, ali terroiri se razlikuju: “Duyun” — vapnenačka tla; “Liulong” — crvena pješčano-šljunčana.

• Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù). Visokoplaninski zeleni čaj iz Sečuana (1000–1400 m). Razlike: “Gan Lu” — sitnolisni, poluspiralno uvijeni oblik, “slatko-rosni” miris; “Liulong” — krupnolisni, pet oblika, “岩韵”. Tehnologija: “Gan Lu” — “三炒三揉” (trostruko prženje); “Liulong” — jednokratno prženje + sušenje. Zajedničko: oba su visokoplaninska, s povišenim aminokiselinama i blagim okusom.

• Enshi Yu Lu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù). Paren (蒸青, zhēngqīng) zeleni čaj iz Hubeija, također selenosadržavajući. Načelna razlika — metoda obrade: “Yu Lu” — parenje (japanska tradicija); “Liulong” — prženje + sušenje (kineska tradicija). Okus “Yu Lu” — više “morski”, s izraženim umamijem; “Liulong” — više “šumski”, s mineralnom nijansom i notom grahorice.

U zaključku:

Liulong Lǜchá — “Šest zmajeva” iz “Knjige promjena”, uzjahanih od strane generala Mo Shujiea 1932. godine i pretvorenih u pet oblika čaja iz jednog visokoplaninskog terroira. Yunnanski krupnolisni sortiment na 800–1000 m Yunnan-Guizhou visoravni, 90% šumskog pokrova, 5,2% aminokiselina, selenosadržavajuća crvena šljunčana tla i lagana “kamena melodija” — formula, rijetka za zeleni čaj. Pet linija — od plosnatog “Daničkog prinosa” s aromom grahorice do “Oblačnog vrha” s orhidejnim tragom — omogućuju da se iz jedne šalice “upravlja Nebom”, kako je i zavještao “Yi Jing”.