Diānhóng Jīn Zhēn

Diānhóng Jīn Zhēn visokokvalitetni je crveni čaj iz Yunnana koji se odlikuje karakterističnim igličastim oblikom listića: tanke, ravne, čvrsto uvijene „zlatne igle” posute zlatnim dlačicama. Među raznolikim Dian Hongovima (滇红, Diānhóng) Jīn Zhēn zauzima posebno mjesto – to je čaj izražajnog oblika i izdašnog, punog okusa, koji spaja ljepotu vanjskog izgleda s pristupačnošću koja ga čini idealnom ulaznom točkom u svijet crvenih čajeva Yunnana.

1. Klasifikacija i porijeklo:

• Vrsta: Crveni čaj (红茶, hóngchá), potpuno fermentiran (prema europskoj klasifikaciji – crni čaj). Stupanj oksidacije – 85–95%.
• Kategorija: Visokokvalitetni crveni čaj grupe Dian Hong (滇红, Diānhóng). Spada u „míng yōu hóng chá” (名优红茶, míngyōu hóngchá) – imenske visokokvalitetne crvene čajeve. Unutar linije Dian Honga predstavlja kategoriju „posebnog oblika” (特形茶, tèxíng chá) – čajeva koji su prošli fazu strojnog ili ručnog oblikovanja.
• Porijeklo: Kina, provincija Yunnan (云南省, Yúnnán shěng). Glavne regije: okrug Fengqing (凤庆县, Fèngqìng xiàn) – „domovina Dian Honga”, te prefekture Lincang (临沧市, Líncāng shì) i Baoshan (保山, Bǎoshān). Fengqing Jīn Zhēn smatra se standardom kvalitete.
• Geografske koordinate: Fengqing – približno 24°35′ s.z.š., 99°55′ i.z.d. Baoshan – 25°07′ s.z.š., 99°10′ i.z.d.

2. Povijest i kulturno značenje:

• Povijest: Diānhóng Jīn Zhēn proizvod je evolucije crvenog čaja iz Yunnana, čija je povijest započela 1938. godine, kada je stručnjak za čaj Feng Shaoqiu (冯绍裘, Féng Shàoqiú, 1900–1987) stigao u okrug Shunning (顺宁, današnji Fengqing) i stvorio prve uzorke crvenog čaja od sirovine krupnolisnih stabala iz Yunnana. Godine 1939. osnovana je Shunninška eksperimentalna tvornica čaja (顺宁实验茶厂), a prva je tura Dian Honga prodana u Londonu po rekordnoj cijeni. Tijekom desetljeća Dian Hong se uglavnom proizvodio u obliku klasičnog „gongfu” (工夫) – lisnatog crvenog čaja bez posebnog oblikovanja.

  Igličasti oblik Jīn Zhēna pojavio se kao rezultat inovacije u drugoj polovici XX. – početkom XXI. stoljeća, kada su proizvođači počeli uvoditi fazu strojnog oblikovanja – „lǐ tiáo” (理条, lǐtiáo, doslovno „ravnanje trakica”). Ova dodatna tehnološka faza, tijekom koje se listići izvlače i ravaju u igličasti oblik, omogućila je stvaranje čaja poboljšanog izgleda, ravnomjernije ekstrakcije i privlačnijeg potrošačima. Pojava „Jīngdiǎn 58” (经典58, Jīngdiǎn 58) – jednog od prvih masovno poznatih „posebnih” Dian Honga tvrtke „Diānhóng Jítuán” (滇红集团) – označila je novu eru u pozicioniranju crvenog čaja iz Yunnana za domaće tržište. Jīn Zhēn postao je jedan od svijetlih predstavnika te nove generacije.

• Naziv:

  • Diān (滇) – drevni naziv Yunnana, od kraljevstva Dian (滇国, Diānguó) iz razdoblja Zhanguo i Han (IV. st. pr. n. e. – I. st. n. e.).
  • Hóng (红) – crven; klasa crvenog čaja prema šesterobojnoj klasifikaciji.
  • Jīn (金) – zlato, zlatan; opisuje zlatnu boju tipova (čajnih pupoljaka) prekrivenih dlačicama.
  • Zhēn (针) – igla; karakterizira oblik gotovih listića – tanke, ravne, nalik iglama.
  • Puni naziv: „crveni [čaj] iz Yunnana – zlatne igle”.

• Kulturno značenje: Diānhóng Jīn Zhēn jedan je od najprepoznatljivijih i najpopularnijih crvenih čajeva Yunnana kako u Kini tako i u inozemstvu. Njegov karakteristični igličasti oblik postao je svojevrsna posjetnica Dian Honga općenito. Za razliku od elitnog Jīn Yá, Jīn Zhēn je demokratskiji u cijeni i pozicionira se kao svakodnevni čaj – ali istodobno dovoljno kvalitetan i lijep da se može koristiti kao poklon. Postao je važan ambasador čaja iz Yunnana na kineskom domaćem tržištu nakon 1985. godine, kada je Dian Hong prešao iz gotovo isključivo izvoznog formata u masovnu domaću potrošnju.

3. Botanički opis i sirovina:

• Sorta / Kultivar: Krupnolisna sorta Yunnan Dà Yè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) – Camellia sinensis var. assamica. Glavni kultivari:
  • Fèngqìng Dà Yè Zhǒng (凤庆大叶种) – nacionalna sorta, sadržaj polifenola – oko 30%, aminokiselina – 2,9%, kofeina – 3,56%.
  • Měngkù Dà Yè Zhǒng (勐库大叶种) – sadržaj polifenola – do 33,8%, kofeina – 4,06%.
  • Měnghǎi Dà Yè Zhǒng (勐海大叶种) – sadržaj polifenola – 32,77%, kofeina – 4,06%, aminokiselina – 2,26%.
  • Botaničke karakteristike: stablaša ili polustablaša, visine 5–7 m i više. Listovi krupni, mesnati, s debelom lisnom plojkom. Pupovi gusti, obilno prekriveni zlatnim dlačicama.
• Berba: Uglavnom u proljeće (ožujak – travanj), također ljeti i u jesen. Proljetni (chūn chá, 春茶) najcjenjeniji. Razdoblje berbe u Fengqingu – od kraja veljače do studenoga, no sirovina za najbolji Jīn Zhēn priprema se u proljeće.
• Standard berbe: Pup i jedan gornji listić (一芽一叶, yī yá yī yè) za najviše gradere; pup i dva lista (一芽二叶, yī yá èr yè) za standardne. To je ključna razlika u odnosu na čisti Jīn Yá (samo pupovi) – prisutnost jednog do dva listića daje potpuniji okus i omogućuje oblikovanje listića u karakterističan igličasti oblik.
• Zahtjevi za sirovinu: Visoki. Mladi, neoštećeni, sočni pupovi i listići, prekriveni zlatnim dlačicama. Berba – ručna, po suhom vremenu.

4. Terroir i posebnosti uzgoja:

• Provincija Yunnan: Jugozapad Kine, Yunnan-Guizhou visočje – pradomovina čajnog drveta. Teritorij se odlikuje ogromnom krajobraznom raznolikošću: od tropskih dolina Xishuangbanne (ispod 1000 m) do visokogorskih platoa (preko 3000 m). Upravo okomita zonalnost stvara mnoštvo mikroklimatskih niša, svaka od kojih oblikuje svoj karakter čaja.
• Nadmorska visina uzgoja: 800–2000 m nad morem. Širi raspon nego kod čistoga pupnog Jīn Yá, što odražava veću dostupnost ovog čaja. Visokogorska berba (iznad 1500 m) posebno se cijeni – daje aromatičniji, delikatniji čaj s izraženom slatkoćom.
• Tlo: Crvena i žuta lateritna tla, kisela (pH 4,5–5,5), s visokim udjelom organske tvari. Sloj tla formira se pod krošnjama suptropskih šuma, što osigurava bogat mineralni sastav. U Fengqingu se bilježi posebno visok sadržaj polifenola u lokalnoj sirovini, što se smatra „posjetnicom” tamošnjeg tla.
• Klima: Suptropska planinska. Srednja godišnja temperatura – 13–18 °C. Oborine – 1000–1500 mm godišnje. Vlažnost – oko 70%. Karakteristične su česte magle (osobito ujutro i navečer), izražene dnevne temperaturne amplitude (10–15 °C), obilna rosa. Ovi uvjeti usporavaju rast čajnog lista i potiču nakupljanje aromatskih i okusnih tvari. Spoj čimbenika – „magle, planine i doline” (云雾山谷, yúnwù shāngǔ) – stvara ono što kineski uzgajivači čaja nazivaju „planinskim duhom” (山韵, shānyùn).

5. Tehnologija proizvodnje:

Tehnologija Diānhóng Jīn Zhēna uključuje sve klasične faze crvenog čaja, ali s važnom posebnošću – fazom oblikovanja kojom se listićima daje igličasti oblik.

• Berba (采摘, cǎizhāi): Ručna, pažljiva.
• Venuće (萎凋, wěidiāo): Sirovina se razastire u tankom sloju na bambusovim pladnjevima na otvorenom (sjenovito ili sunčano venuće) ili u prozračenom prostoru. Trajanje – 12–18 sati i više. Udio vlage snižava se na 50–60%, listovi postaju mekani i elastični, pogodni za uvrtanje. U ovoj fazi započinju početni enzimatski procesi, a sirovina počinje ispuštati lagan cvjetni miris.
• Uvrtanje (揉捻, róuniǎn): Intenzivnije nego za čisto pupni Jīn Yá. Uvenuli listovi uvijaju se ručno ili na valjcima, razarajući staničnu strukturu i oslobađajući sok, što aktivira fermentaciju. Za oblikovanje igličastog oblika uvrtanje se provodi u uzdužnom smjeru – listići se izvlače, stanjuju i zašiljuju.
• Oblikovanje / Ravnanje (理条, lǐtiáo): Dodatna faza koja razlikuje Jīn Zhēn od klasičnog Gongfua. Djelomično uvijeni listići propuštaju se kroz poseban stroj za oblikovanje (理条机, lǐtiáo jī) koji im daje karakterističan ravan, igličasti oblik. Ova faza zahtijeva precizno podešavanje – preagresivno oblikovanje može oštetiti dlačice i narušiti strukturu lista. Upravo zahvaljujući „lǐ tiáo” Jīn Zhēn dobiva svoj prepoznatljiv izgled – tanke, ravne, sjajne „zlatne igle”.
• Fermentacija (发酵, fājiào): Oblikovani listići razastiru se u prostoriji s kontroliranom temperaturom (22–28 °C) i vlažnošću (90–95%). Trajanje – 4–6 sati. Majstor kontrolira stupanj oksidacije prema boji i mirisu. Fermentacija Jīn Zhēna u pravilu je nešto dublja nego kod čistog Jīn Yá, što daje „gušći”, oporiji okus.
• Sušenje (烘干, hōnggān): Višestupanjsko: primarno na 100–110 °C, sekundarno na 80–90 °C. Vlažnost se dovodi do 4–6%.
• Sortiranje (分级, fēnjí): Razdvajanje na tipsove, cijele listove, lomljene frakcije. Za Jīn Zhēn najviše kvalitete odabiru se samo ravne, tanke, ravne „igle” s obilnim zlatnim dlačicama.

6. Organoleptičke karakteristike:

• Izgled suhog lista: Tanke, ravne, čvrsto uvijene listiće igličastog oblika. Boja – od tamnosmeđe do crne s obilnim zlatnim ili riđim primjesama (tipovi prekriveni dlačicama). Listići su ujednačeni, homogene veličine, s vidljivim sjajem. Vizualni dojam – stroga geometrijska elegancija, „šuma zlatnih igala”.
• Miris suhog lista: Intenzivan, topao, bogat. Dominiraju note meda, slada, suhog voća (suhe šljive, marelice, grožđice), čokolade. Prisutne su začinske (cimet), cvjetne i lagane drvenaste nijanse. Ovisno o stupnju proprženosti mogu se pojaviti suptilne dimne note. Miris je postojan i prepoznatljiv.
• Miris infuzije: Svijetao, obavijajući. Medno-sladne note isprepliću se s suhim voćem, čokoladom, karamelom, cvijećem, začinima. Moguća je lagana kiselkasta nota koja daje kompleksnost. Hlađenjem se otkrivaju nijanse prženog šećera i kože.
• Okus: Pun, bogat, baršunast, izražene strukture. Tijelo infuzije je gusto, s osjetnom „čvrstinom”. Prisutna je lagana, ugodna oporost – primjetnija nego kod čistih pupnih Dian Hongova. Prevladavaju note meda, slada, suhog voća, čokolade, karamele. Može se pojaviti suptilna kiselkastost. Gorčina je minimalna ili odsutna. Aftertaste (回甘, huígān) – dug, sladunjav, s medno-karamelnim tragom.
• Boja infuzije: Od jantarno crvene do crveno-smeđe, intenzivna, prozirna, čista, s dubokim tonom i karakterističnim sjajem. „Zlatni prsten” (金圈, jīnquān) uz rub šalice pokazatelj je kvalitetne fermentacije.
• Dno čaja (skupljeni list): Razmotani pupovi i listići, elastični, crvenkasto-smeđe ili bakrene boje. Zlatni pupovi dobro su vidljivi na pozadini tamnijih listova. Ujednačenost oblika i boje znak je dobre kvalitete.

7. Kemijski sastav:

Biokemijski profil Jīn Zhēna određen je krupnolisnom sortom iz Yunnana s visokim sadržajem ekstraktivnih tvari, a prisutnost mladih listića uz pupove stvara bogatiji profil polifenola:

• Polifenoli (茶多酚): Sadržaj u sirovini – 30–35%. U gotovom crvenom čaju nakon fermentacije – 15–17%. Glavni proizvodi oksidacije: teaflavini (0,4–0,7%), tearubigini (5–8%), teabraunini (10–12%). Veći udio listova povećava sadržaj polifenola u odnosu na čisti Jīn Yá, što objašnjava izraženiju oporost i „tijelo” infuzije.
• Aminokiseline (氨基酸): 2,5–3,5% suhe tvari. L-teanin dominira, ali je njegov omjer prema polifenolima nešto niži nego kod čistog Jīn Yá – to pomiče ravnotežu od „slatkoće” prema „punoći”.
• Alkaloidi (生物碱): Kofein – 2–4% (oko 14–15 mg/g). Teobromin i teofilin – u tragovima. Sadržaj kofeina može biti nešto viši nego kod čistih pupnih čajeva zbog prisutnosti listova.
• Eterična ulja (芳香油): Bogat aromatski kompleks: linalool, geraniol, β-ionon, feniletanol, nerolidol, metilsalicilat. Prisutnost listova obogaćuje miris sladnim i začinskim notama.
• Vitamini: C (djelomično), B₁, B₂, B₆, E, K, PP.
• Minerali: Kalij, magnezij, mangan, fluor, željezo, cink, selen. Vodeni ekstrakt – 38–44%.
• Posebnosti: Dublja fermentacija i prisutnost listova stvaraju povećani sadržaj tearubigina, što Jīn Zhēnu daje „gušći”, koncentriraniji okus i duboku boju infuzije.

8. Korisna svojstva:

• Tonizirajući učinak: Izražena, ali meka stimulacija zahvaljujući kofeinu i L-teaninu. Povećanje radne sposobnosti, koncentracije, jasnoće mišljenja.
• Zagrijavajuće djelovanje: Potpuno fermentirani čaj s „toplom prirodom” (性温) prema TKM. Poboljšava cirkulaciju krvi, zagrijava u hladno doba godine. Posebno cijenjen zimi i u jesen.
• Antioksidativna zaštita: Visoki sadržaj teaflavina i tearubigina osigurava snažnu zaštitu od slobodnih radikala, usporavanje staničnog starenja.
• Potpora probavi: Potiče lučenje želučanog soka, poboljšava peristaltiku, pomaže pri probavi masne i teške hrane. Crveni čaj svojom „toplom” prirodom blaže djeluje na želudac od zelenoga.
• Potpora kardiovaskularnom sustavu: Polifenoli crvenog čaja doprinose normalizaciji lipidnog profila – snižavanju LDL-a i podizanju HDL-a. Tearubigini se vežu s kolesterolom, potičući njegovo izlučivanje. Flavonoidi jačaju stijenke krvnih žila.
• Antistresni učinak: L-teanin potiče opuštanje, smanjenje anksioznosti, poboljšanje raspoloženja bez pospanosti.
• Jačanje imuniteta: Polifenoli imaju antibakterijska i antivirusna svojstva, podržavaju imunosnu funkciju.
• Protuupalno djelovanje: Polifenoli crvenog čaja pokazuju protuupalnu aktivnost, što može biti korisno kod kroničnih upalnih procesa.

9. Kuhanje čaja:

• Temperatura vode: 90–95 °C. Jīn Zhēn je „čvršći” i otporniji na temperaturu od čistih pupnih Dian Hongova, pa dopušta nešto vruću vodu.

• Količina čaja: 3–5 g na 150–200 ml vode.

• Posuđe: Porculanski ili stakleni gaiwan (盖碗, gàiwǎn), stakleni čajnik (za vizualni efekt otvaranja „igala”), tankostijeni porculanski čajnik, yixingski čajnik od zhuni (朱泥) ili hongni (红泥) – gline koje dobro otkrivaju crvene čajeve.

• Postupak:

  1. Zagrijte svo posuđe kipućom vodom.
  2. Uspite čaj, udahnite miris zagrijanih „igala”.
  3. Ispiranje – prelijte i odmah ocijedite (洗茶, xǐ chá).
  4. Prvo nalijevanje – 15–20 sekundi. Podijelite kroz chahai.
  5. Sljedeća nalijevanja – 20, 25, 30, 40, 50, 60 sekundi.
  6. Čaj izdrži 5–7 punih nalijevanja.

• Važne nijanse:

  • Igličasti oblik osigurava ravnomjernu ekstrakciju – Jīn Zhēn je manje „kapriciozan” u kuhanju od rastresitih lisnatih čajeva.
  • Zlatne „igle” lijepo se otvaraju u staklenom posuđu, dižući se okomito – karakterističan vizualni efekt.
  • Jīn Zhēn dobro se kuha i europskom metodom: 2–3 g na 200–300 ml, 90 °C, 3–5 minuta.
  • Ovaj je čaj izvrstan za hladno kuhanje (hladna infuzija, 冷泡茶, lěng pào chá): 3–4 g na 500 ml hladne vode, 6–8 sati u hladnjaku. Rezultat – osvježavajuća, slatka infuzija s izraženim voćnim notama.

10. Skladištenje:

• Posuda: Hermetička neprozirna posuda – limena kutija, folijska vrećica, vakuumsko pakiranje.
• Uvjeti: Suho, hladno, tamno mjesto, bez stranih mirisa. Temperatura – 15–25 °C, vlažnost – ne više od 60%.
• Neprijatelji čaja: Vlaga, svjetlost, toplina, kisik, strani mirisi.
• Rok: 2–3 godine pri ispravnim uvjetima. Kao i drugi crveni čajevi, Jīn Zhēn dostiže optimalni okus 1–3 mjeseca nakon proizvodnje.
• Hladnjak se ne preporučuje – kondenzat prilikom vađenja šteti čaju. Sobna temperatura daleko od izvora topline i sunca sasvim je dovoljna.

11. Cijena i krivotvorine:

Diānhóng Jīn Zhēn zauzima srednji cjenovni segment: skuplji je od klasičnog Gongfua, ali znatno pristupačniji od čistog Jīn Yá. To ga čini jednim od najboljih po omjeru cijene i kvalitete među crvenim čajevima Yunnana. Cijena ovisi o kvaliteti sirovine (pup + 1 list naspram pup + 2 lista), sezoni berbe (proljeće je skuplje), nadmorskoj visini uzgoja, regiji i reputaciji proizvođača. Orijentacijski raspon – 150–1000 yuana (20–140 USD) za 500 g.

Kako izbjeći krivotvorine:

• Provjereni prodavači: Specijalizirane trgovine s informacijama o porijeklu i proizvođaču.
• Izgled: Listići – tanki, ravni, cjeloviti, igličastog oblika, s vidljivim zlatnim tipovima. Ujednačenost veličine i oblika. Obilje lomova, „štapića”, prašine, neravni listići – znaci niske kvalitete.
• Miris: Intenzivan, prirodan, medno-suhovoćni s notama slada. Oštar, umjetan ili pljesniv miris razlog je za odbijanje.
• Infuzija: Svijetla, prozirna, jantarno crvena. Mutna, blijeda – niska kvaliteta.
• Cijena: Prejeftini „Jīn Zhēn” može biti običan Gongfu koji je prošao oblikovanje bez odabira sirovine.

12. Zanimljivosti:

• Najbolji izbor za prvi susret: Među stručnjacima za čaj Jīn Zhēn često se preporučuje kao idealan čaj za prvo upoznavanje s crvenim čajevima Yunnana – on zorno prikazuje prepoznatljivu „yunnansku slatkoću”, ali istodobno posjeduje dovoljnu puninu i složenost da ostavi dubok dojam.
• „Poseban oblik” – nova generacija: Pojava oblikovanih Dian Hongova (特形茶) – Jīn Zhēn, Jīn Sī (金丝, „zlatne niti”), Sōng Zhēn (松针, „borove iglice”) – korjenito je promijenila tržište crvenog čaja Yunnana, prebacivši ga iz kategorije „izvoznog proizvoda masovne proizvodnje” u kategoriju „elegantnih čajeva za znalce”.
• Dobar par uz hranu: Među Dian Hongovima Jīn Zhēn se smatra jednim od najboljih pratitelja hrane. Njegov pun, bogat okus s blagom oporošću izvrsno nadopunjuje čokoladne deserte, peciva s orasima, sireve srednje zrelosti, kao i izdašna jela – prženo meso, patku, jela kuhinje Yunnana.
• Geometrija okusa: Igličasti oblik nije samo estetika, nego i funkcija: gusto, pravilno uvijanje osigurava predvidljivu, stabilnu ekstrakciju od nalijevanja do nalijevanja, čineći Jīn Zhēn jednim od „najtehnološkijih” i najpogodnijih crvenih čajeva za kuhanje.
• Favorit za hladno kuhanje: Jīn Zhēn jedan je od najboljih crvenih čajeva za hladno kuhanje: igličasti oblik osigurava polaganu, ravnomjernu ekstrakciju u hladnoj vodi, a rezultat je osvježavajuća slatka infuzija s izraženim voćnim notama i minimalnom oporošću.

13. Usporedba s drugim Dian Hongovima:

• Diānhóng Jīn Yá (滇红金芽, Diānhóng Jīn Yá): „Zlatni pupovi” – čisto pupni čaj, bez listova. Znatno mekši, slađi, nježniji od Jīn Zhēna. Skuplji. Kuha se pri nižoj temperaturi (85–90 °C). Jīn Zhēn – puniji, „čvršći”, izraženijeg tijela i oporosti.
• Diānhóng Gōngfū (滇红工夫, Diānhóng Gōngfū): Klasični lisnati Dian Hong bez posebnog oblikovanja (pup + 2–3 lista). Oporiji i „brutalniji”, s izraženim notama slada i začina. Razlika u odnosu na Jīn Zhēn – odsutnost faze „lǐ tiáo” (理条), zbog čega listići imaju klasičan „uvijen” oblik, a ne igličasti. Jeftiniji.
• Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): „Zlatne spirale” – pupni čaj uvijen u oblik spirala. Slađi i cvjetniji od Jīn Zhēna, ali s manje izraženom oporošću. Spirale se otvaraju brže od igala, dajući intenzivnija prva nalijevanja.
• Diānhóng Sōng Zhēn (滇红松针, Diānhóng Sōng Zhēn): „Borovice iglice” – čaj od pupa i jednog lista, uvijen u deblju, „borovu” iglu. Po profilu okusa blizak Jīn Zhēnu, ali može biti nešto grublji. Jedna od najpristupačnijih pozicija u liniji, izvrstan omjer cijene i kvalitete.
• Diānhóng Jīn Sī (滇红金丝, Diānhóng Jīn Sī): „Zlatne niti” – tanko uvijeni čaj od pupova i jednog lista, nalik najtanjim zlatnim nitima. Bliži Jīn Zhēnu, ali još tanji i delikatniji. Miris – cvjetniji.

Zaključno:

Diānhóng Jīn Zhēn vjerojatno je najsvestraniji od crvenih čajeva Yunnana: dovoljno elegantan za poklon i degustaciju, dovoljno pristupačan za svakodnevno ispijanje, dovoljno izražajan za pratnju hrani. Njegove zlatne „igle” – mali remek-djelo oblikovanja – daruju infuziju duboke jantarno crvene boje s punim, baršunastim okusom u kojem se medna slatkoća susreće s dubljom sladnošću i toplinom čokolade. Ako tek krećete putem u svijet crvenih čajeva Yunnana, Jīn Zhēn je vaš idealan vodič: pokazat će vam sve najbolje što terroir Yunnana može ponuditi i ostaviti želju da mu se vraćate iznova i iznova.